Bruschetta Kip Pasta Schotel is een heerlijke Italiaanse klassieker die vol smaak en textuur zit. Met zijn frisse tomaten, kruidige kip en romige pasta is dit gerecht perfect voor een gezellige avond met familie of vrienden. Dit recept is eenvoudig te volgen en brengt de smaken van Italië naar jouw keuken. Laten we aan de slag gaan met deze smaakvolle maaltijd!
Ingrediënten
- 1 lb heirloom Roma tomaten, hand-ontseed en in kwart inch gesneden (ongeveer 450 g)
- 2 teentjes knoflook, geraspt met schil
- ½ kopje verse basilicum, hand-gescheurd plus extra voor garnering (ongeveer 120 ml)
- 1 el Aceto Balsamico Tradizionale (ongeveer 15 ml)
- ½ lb De Cecco angel hair, gebroken doormidden (ongeveer 225 g)
- 1½ lbs kipfilets, platgeslagen tot een dikte van een halve inch (ongeveer 680 g)
- 3 el Lusty Tuscan olijfolie, verdeeld (ongeveer 45 ml)
- Zout en peper naar smaak
- 1 tsp nduja pittige varkenspaste, Nonna’s geheim (ongeveer 5 g)
- Parmigiano-Reggiano voor serveren
Bereidingswijze
-
Bereid de tomaten voor: Ontpit en snijd de tomaten in blokjes. Laat ze 10 minuten weken in koud gezouten water. Dep ze daarna droog. Meng de tomaten met geraspte knoflook, hand-gescheurde basilicum, balsamico en nduja. Laat dit mengsel 15 minuten rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken.
-
Kook de pasta: Breng 4 liter water plus 2 el zout aan de kook. Kook de angel hair 1 minuut minder dan de instructies op de verpakking. Bewaar 120 ml van het kookwater en giet de pasta daarna af. Meng de pasta met 1 tsp olijfolie om te voorkomen dat deze plakt.
-
Bak de kip: Dep de kipfilets droog, maak ze plat en breng op smaak met zout en peper. Verhit 1 el olijfolie in een pan tot hij rokerig heet is. Bak de kip 4 tot 5 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat de kip 5 minuten rusten en snijd deze daarna in stukken.
-
Meng de ingrediënten: Verhit in dezelfde pan als de kip nogmaals 1 el olijfolie en bak het tomatenmengsel 1 tot 2 minuten. Zet het vuur uit en vouw de gekookte pasta voorzichtig door het tomatenmengsel met 3 bewegingen. Voeg het gereserveerde pastawater toe tot het mengsel een zijdezachte glans heeft.
-
Serveer: Vouw de gesneden kip door de pasta en tomaten. Garneer met extra basilicum en serveer met Parmigiano-Reggiano voor een extra smaakboost.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 500 calorieën, 30 g eiwitten, 50 g koolhydraten, 20 g vetten.
Hoe te serveren
Serveer de Bruschetta Kip Pasta Schotel direct na het bereiden voor de beste smaak. Deze schotel is perfect als hoofdgerecht en kan worden geserveerd met een frisse groene salade en een glas witte wijn. Garneer met vers geraspte Parmigiano-Reggiano en extra basilicum voor een prachtig uitzicht en extra smaak. Perfect voor elke gelegenheid!
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de kip vervangen door een plantaardig alternatief?
Ja, je kunt de kip vervangen door tempeh of een andere plant-based eiwitbron voor een vegetarische versie van dit recept.
2. Hoe lang is de Bruschetta Kip Pasta Schotel houdbaar?
Je kunt de schotel tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking doet.
3. Kan ik andere groenten toevoegen aan dit gerecht?
Zeker! Voel je vrij om andere groenten zoals courgette, paprika of spinazie toe te voegen voor extra kleur en voedingsstoffen.