Dit recept van broccoliroosjes in een glanzende, rijke bruine saus is zowel eenvoudig als smaakvol. De combinatie van het levendige groen van de broccoli en de diepe, rijke tinten van de saus zorgt voor een heerlijk gerecht dat zowel visueel als qua smaak tot de verbeelding spreekt. Het gerecht is perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd en roept een gevoel van frisheid en warmte op.
Ingrediënten:
- 500 g broccoliroosjes
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing (voor een vleugje zoetheid)
- 1 theelepel azijn (bijvoorbeeld rijstazijn of balsamico)
- 1 theelepel maïzena (optioneel, voor een dikkere saus)
- 1/4 kopje water
- Zout en peper naar smaak
- Fijngehakte peterselie (voor garnering)
Bereidingswijze:
Stap 1: Kook de Broccoli
- Begin met het blancheren van de broccoliroosjes. Breng een pan met water aan de kook en voeg de roosjes toe. Kook ze ongeveer 3-4 minuten, of totdat ze felgroen en net gaar zijn.
- Giet de broccoli af en zet deze even opzij.
Stap 2: Maak de Bruine Saus
- Verhit de olijfolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de sojasaus, honing, azijn, en water toe aan de pan en roer goed door.
- Als je een dikkere saus wilt, meng je de maïzena met een beetje water en voeg je dit mengsel toe aan de saus. Roer door en laat de saus een paar minuten sudderen totdat deze begint in te dikken.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
Stap 3: Combineer de Broccoli met de Saus
- Voeg de gekookte broccoliroosjes toe aan de pan met de saus en roer voorzichtig zodat de broccoli goed bedekt is met de glanzende saus.
- Laat de broccoli nog een paar minuten op middelhoog vuur staan, zodat de smaken goed kunnen mengen en de broccoli nog wat meer de saus opneemt.
Stap 4: Serveer
- Haal de pan van het vuur en garneer de broccoli met fijngehakte peterselie voor een frisse afwerking.
- Serveer de broccoliroosjes als bijgerecht of als een lichte maaltijd met bijvoorbeeld rijst of pasta.
Genieten!
Deze broccoliroosjes in bruine saus bieden niet alleen een heerlijke smaak, maar ook een visueel aantrekkelijke ervaring. De diepe kleur van de saus glanst mooi op de levendige broccoli, wat het gerecht nog smakelijker maakt. Het is een gezond, gemakkelijk te maken gerecht dat je keer op keer kunt herhalen. Eet smakelijk!