Stel je een romige, goudbruine gratin voor die perfect de balans vindt tussen gezonde groenten en zacht kalkoenvlees, allemaal bedekt met een fluweelzachte bechamelsaus. Deze klassieke ovenschotel is niet alleen een plaatje om te zien, maar ook een feest voor de smaakpapillen dat het hele gezin zal bekoren.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de groenten en het vlees:
- 500 g broccoli (vers of diepvries)
- 300 g kalkoenfilet
- 1 ui (optioneel), fijngesneden
- Olijfolie of boter
- Zout en peper naar smaak
Voor de bechamelsaus:
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 500 ml melk (volle of halfvolle)
- Een snufje geraspte nootmuskaat (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Om te gratineren:
- 80 g geraspte kaas (Emmentaler, Gruyère, Comté)
- Optioneel: paneermeel voor een knapperige topping
Bereidingsinstructies
Stap 1: Broccoli voorbereiden
- Was de broccoli en verdeel in roosjes.
- Kook of stoom de broccoli 5-7 minuten in gezouten water.
- Laat uitlekken en apart zetten.
Stap 2: Kalkoen bakken
- Snijd de kalkoenfilet in blokjes of reepjes.
- Verhit olie of boter in een pan.
- Fruit de ui indien gebruikt.
- Bak de kalkoen met zout en peper 3-4 minuten tot gaar.
Stap 3: Bechamelsaus bereiden
- Smelt boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg bloem toe en roer 1 minuut (roux).
- Giet geleidelijk melk erbij en klop constant.
- Laat 5-7 minuten zachtjes indikken.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Stap 4: Gratin samenstellen
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verdeel broccoli en kalkoen in een ovenschaal.
- Overgiet met bechamelsaus.
- Bestrooi met geraspte kaas en eventueel paneermeel.
Stap 5: Bakken
- Bak 20-25 minuten tot goudbruin.
- Optioneel: 2-3 minuten onder de grill voor extra kleur.
Bereidingstijd en Portie
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Porties: 4 personen
Voedingswaarde (geschatte waarden per portie)
- Calorieën: ± 350 kcal
- Proteïne: ± 25 g
- Koolhydraten: ± 15 g
- Vet: ± 20 g
Waarom deze Broccoli- en Kalkoengratin Gezond Is
Deze gratin combineert meerdere gezondheidsvoordelen:
- Broccoli is rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten
- Kalkoen is een magere proteïnebron
- Bechamelsaus wordt licht bereid zonder veel extra vet
- Volwaardige maaltijd met groenten, proteïne en calcium
Extra Tips
- Vervang kalkoen eventueel door kip of ham
- Serveer met een groene salade of volkorenbrood
- Varieer met verschillende kaassoorten voor extra smaak
Geniet van deze heerlijke, voedzame en gemakkelijke ovenschotel die perfect is voor doordeweekse avonden of gezellige familiediner!