Broccoli en Champignon Roeipartij met Knoflook Sojasaus is een heerlijke, gezonde roerbakschotel die perfect past binnen een drukke levensstijl. Met zijn eenvoudige ingrediënten en snelle bereidingswijze kun je genieten van een smaakvolle maaltijd die boordevol voedingsstoffen zit. Deze schotel is ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd of als bijgerecht bij een speciale gelegenheid. Laten we beginnen met het maken van deze heerlijke maaltijd!
Ingrediënten
- 1 hoofd broccoli, in roosjes gesneden (1 head broccoli, cut into florets)
- 300 gram champignons (bijv. button of cremini), in plakjes (300 grams mushrooms, e.g. button or cremini, sliced)
- 2 eetlepels olijfolie (2 tablespoons olive oil)
- 1 eetlepel boter (1 tablespoon butter)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 2 eetlepels sojasaus (2 tablespoons soy sauce)
- 1/2 theelepel bruine suiker (1/2 teaspoon brown sugar)
- 1/2 theelepel zwarte peper (1/2 teaspoon black pepper)
- 1 theelepel maizena (1 teaspoon cornstarch)
- 1 theelepel azijn (bijv. rijstazijn) (1 teaspoon vinegar, e.g. rice vinegar)
- 1 kop groentebouillon (1 cup vegetable broth)
- Zout naar smaak (Salt to taste)
- Optioneel: gehakte peterselie en geraspte kaas voor garnering (Optional: chopped parsley and grated cheese for garnish)
Bereidingswijze
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Bevat vezels, vitamines A, C, en antioxidanten.
-
Blancheren de broccoli: Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de broccoli roosjes toe en kook 3 minuten tot ze felgroen en knapperig zijn. Laat uitlekken en zet apart.
-
Bereid de saus: Meng in een kom de sojasaus, bruine suiker, zwarte peper, maizena, azijn en groentebouillon goed door elkaar.
-
Bak de knoflook: Verhit in een grote koekenpan of wok de olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot ze geurend is, ongeveer 1 minuut.
-
Kook de champignons: Voeg de gesneden champignons toe aan de pan. Kook, al roerend, totdat de champignons hun vocht vrijgeven en beginnen te kleuren, ongeveer 5-7 minuten.
-
Voeg de saus toe: Giet de bereide saus in de pan met de champignons. Roer goed door en laat 2-3 minuten sudderen totdat de saus iets dikker wordt.
-
Combineer de broccoli: Voeg de geblancheerde broccoli toe aan de pan. Toss om de groenten gelijkmatig met de saus te bedekken. Kook nog eens 2 minuten door om op te warmen.
-
Serveer: Doe de roerbakschotel op een serveerschaal. Garneer met gehakte peterselie en geraspte kaas indien gewenst. Serveer heet.
Hoe te serveren
Serveer de Broccoli en Champignon Roeipartij met Knoflook Sojasaus warm als hoofdgerecht of als bijgerecht. Deze schotel kan uitstekend worden gecombineerd met rijst, noedels of zelfs als onderdeel van een groter groentenbuffet. Voeg eventueel wat extra toppings toe, zoals geroosterde noten voor een knapperige textuur of een scheutje chili-olie voor een kick.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan deze roerbakschotel?
Ja, je kunt andere groenten zoals paprika, wortelen of zelfs courgette toevoegen voor extra kleur en smaak.
2. Hoe bewaar ik de resterende schotel?
Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast, waar ze tot 3 dagen houdbaar zijn. Verwarm voor het serveren opnieuw in de pan of magnetron.
3. Is deze schotel geschikt voor veganisten?
Ja, je kunt de boter vervangen door een plantaardige margarine en de geraspte kaas weglaten of vervangen door een veganistische variant.