Broccoli en Aardappel Ovenschotel is een heerlijke en gezonde maaltijd die zowel warm als koud kan worden geserveerd. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond of voor een gezellige weekendbrunch. Door de combinatie van broccoli, aardappelen en verschillende smaken krijg je een ovenschotel die vol zit met voedingsstoffen en smaken. Laten we aan de slag gaan!
Wat je nodig hebt voor Broccoli en Aardappel Ovenschotel
- 1 broccoli
- Zout naar smaak
- 4 aardappelen, in blokjes
- Olijfolie om te bakken
- Zwarte peper naar smaak
- Gedroogde knoflook naar smaak
- 1 ui, gehakt
- 1 wortel, geraspt
- 400g champignons, in plakjes
- Basilicum naar smaak
- 4 eieren
- 100g Griekse yoghurt of zure room
- 1/2 kop (100 ml) melk
- Cherrytomaten, gehalveerd
- 150g kaas, geraspt
- Een klein stuk Parmezaanse kaas, geraspt
- Verse basilicum bladeren voor garnering
- 1 eetlepel Griekse yoghurt of zure room voor saus
- 1 eetlepel mayonaise voor saus
- 1 komkommer, geraspt voor saus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt voor saus
- Dille naar smaak voor saus
- Sap van 1/2 limoen voor saus
Hoe te maken Broccoli en Aardappel Ovenschotel
- Week de broccoli in kokend water met 1 eetlepel zout gedurende 10-15 minuten. Giet af en zet apart.
- Breng de in blokjes gesneden aardappelen op smaak met zout, zwarte peper en gedroogde knoflook. Verhit olijfolie in een pan en bak de aardappelen tot ze half gaar zijn.
- In een andere pan, bak de gehakte ui in olijfolie gedurende 3 minuten. Voeg de geraspte wortel toe en bak nog 3 minuten.
- Voeg de champignons toe aan de pan en breng op smaak met zout, zwarte peper, basilicum en gedroogde knoflook. Kook tot ze goudbruin zijn.
- Klop in een grote kom de eieren, Griekse yoghurt of zure room, melk, zout en zwarte peper door elkaar tot een glad mengsel.
- Leg in een ovenschotel de broccoli, gefrituurde aardappelen, champignonmengsel en cherrytomaten. Giet het eimengsel eroverheen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden C en bak de schotel gedurende 25 minuten.
- Strooi de geraspte kaas en Parmezaanse kaas over de schotel, voeg verse basilicum bladeren toe en bak nog 15 minuten op 200 graden C.
De beste manier om het te serveren
Laat de Broccoli en Aardappel Ovenschotel even afkoelen voordat je hem serveert. Snijd in stukken en presenteer op een mooi bord. Garneer met extra verse basilicum voor een frisse smaak. Dit gerecht kan heerlijk worden gegeten met een simpele groene salade of wat knapperig brood.
Saus Idee:
Meng de Griekse yoghurt of zure room, mayonaise, geraspte komkommer, fijngehakte knoflook, dille en limoensap in een kom. Dit geeft een frisse en romige saus die perfect past bij de ovenschotel!
Handige tips voor Broccoli en Aardappel Ovenschotel
- Probeer verschillende groenten toe te voegen, zoals paprika of courgette, voor extra kleur en smaak.
- Voor een pittige touch kun je wat chilipoeder of paprika toevoegen aan het eimengsel.
- Deze ovenschotel is ook geweldig als restjes; hij kan gemakkelijk opnieuw worden verwarmd in de oven.
Veelgestelde vragen over Broccoli en Aardappel Ovenschotel
Hoe lang kan ik de ovenschotel bewaren?
De ovenschotel kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je het goed afdekt.
Kan ik het gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de ovenschotel voorbereiden en later bakken. Bewaar het in de koelkast en bak het vlak voor het serveren.
Kan ik andere kazen gebruiken?
Absoluut! Je kunt variëren met verschillende soorten kaas zoals mozzarella of cheddar voor een andere smaaksensatie.
Geniet van het maken en proeven van deze heerlijke Broccoli en Aardappel Ovenschotel. Het is een eenvoudig en gezond gerecht dat iedereen zal aanspreken!