Bourgondische Rundvleesstoofpot is een heerlijke, hartverwarmende maaltijd perfect voor koude dagen. Deze stoofpot, vol met smaakvolle ingrediënten zoals mager rundvlees en groenten, doet denken aan de gezellige avonden met vrienden en familie. De combinatie van de rijke smaken en aroma’s maakt het een maaltijd waarmee je indruk kunt maken. Laten we aan de slag gaan en deze smakelijke stoofpot maken!
Wat Je Nodig Hebt Voor Bourgondische Rundvleesstoofpot
- 1,5 kg mager rundvlees (schank), in blokjes van 5×5 cm
- 1 fles (7,5 dl) droge rode druivensap
- 200 g diced spek
- 7,5 dl runderbouillon
- 10-15 babywortels of 1 grote wortel, in blokjes gesneden
- 1 grote rode ui, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen peper
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel gemalen tijm
- 1 groot laurierblad
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 200 g zilveruitjes (ongeveer 18-24 stuks)
- 2 dl runderbouillon (voor de gebraiseerde uien)
- 2 eetlepels boter (voor de gebraiseerde uien)
- 1 eetlepel olijfolie (voor de gebraiseerde uien)
- 500 g champignons
- 4 eetlepels boter (voor de champignons)
- Een snufje zout en peper (voor de champignons)
Stap-voor-Stap Bourgondische Rundvleesstoofpot Recept
- Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
- Snijd het rundvlees in gelijke blokjes van 5×5 cm en dep het droog met keukenpapier.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een braadpan met deksel. Voeg het diced spek toe en bak tot het krokant is. Verwijder het spek en zet het apart.
- Bak het rundvlees in hetzelfde vet tot het aan alle kanten bruin is. Verwijder het rundvlees en voeg het terug samen met het spek.
- Karameliseer de gesneden rode ui en de wortels in dezelfde pan. Voeg daarna het rundvlees en spek weer toe. Breng op smaak met zout en peper en strooi er bloem over.
- Plaats de pan in de voorverwarmde oven voor 5 minuten. Roer goed door en bak nog eens 5 minuten.
- Verlaag de temperatuur naar 160 graden Celsius.
- Voeg de helft van de rode druivensap, runderbouillon, tomatenpuree, knoflook, laurierblad en tijm toe. Dek de pan af en bak gedurende 3 uur, roer af en toe en voeg indien nodig de resterende druivensap en bouillon toe.
- Voor de gebraiseerde uien, smelt 2 eetlepels boter en 1 eetlepel olijfolie in een pan, voeg de zilveruitjes toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de runderbouillon toe, breng aan de kook en laat 40-50 minuten sudderen.
- Voor de champignons, reinig ze, snijd ze in stukken, smelt 4 eetlepels boter in een pan en bak tot ze goudbruin zijn.
- Zodra het rundvlees gaar is, voeg je de gebraiseerde uien en champignons toe aan de stoofpot. Proef en pas de kruiden aan, en laat nog 10-15 minuten in de oven staan.
- Serveer met peterseliekruiden gekookte aardappelen of pasta en rode druivensap.
Hoe Te Serveer Bourgondische Rundvleesstoofpot
Deze Bourgondische Rundvleesstoofpot is perfect om te serveren met zachte, peterseliekruidige aardappelen of volwaardige pasta. Een frisse salade erbij maakt de maaltijd compleet. Voor een extra feestelijk tintje kun je wat verse peterselie of bieslook over de stoofpot strooien net voor het opdienen. Dit zorgt ook voor een mooie kleur!
Handige Tips Voor Bourgondische Rundvleesstoofpot
- Maak het van tevoren klaar: Deze stoofpot smaakt vaak nog beter als je hem een dag van tevoren maakt. De smaken kunnen dan heerlijk intrekken.
- Variaties mogelijk: Voeg andere groenten toe, zoals paprika of champignons, voor een andere smaakdimensie.
- Diepe smaak: Voor een extra diepte aan de smaak, laat de stoofpot een uur langer sudderen op een lagere temperatuur.
Bourgondische Rundvleesstoofpot Veelgestelde Vragen
Hoe lang kan ik de stoofpot bewaren?
De stoofpot is 3-4 dagen in de koelkast houdbaar. Je kunt hem ook invriezen voor later gebruik.
Kan ik de rundvleesstoofpot in een snelkookpan maken?
Ja, je kunt dit recept aanpassen voor een snelkookpan. Kook de stoofpot ongeveer 45 minuten onder hoge druk.
Welke andere bijgerechten passen goed bij deze stoofpot?
Naast peterseliekruiden gekookte aardappelen zijn roestige aardappelen of een smakelijke, knapperige broodje ook heerlijke opties!
Probeer deze Bourgondische Rundvleesstoofpot zelf uit en geniet van de warme, rijke smaken. Het is een gerecht dat zeker iedereen aan tafel zal verwarmen! Eet smakelijk!