Bolognesesaus is een heerlijke, hartige saus die zijn oorsprong vindt in Italië. Deze rijke en smaakvolle saus is perfect voor pasta, lasagne of als basis voor andere gerechten. Het langzame koken zorgt ervoor dat de smaken zich perfect mengen en intensiveren. Dit gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar het brengt ook een vleugje Italiaanse gezelligheid naar je tafel. Laten we snel aan de slag gaan met het maken van deze fantastische Bolognesesaus!
Ingrediënten
- 2 middelgrote wortels, fijngehakt (2 medium carrots, finely chopped)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt (4 cloves garlic, minced)
- 650 g rundergehakt (650 g ground beef)
- 3 uien, in blokjes (3 onions, diced)
- 1 blik gepelde tomaten, 400 g (1 can peeled tomatoes, 400 g)
- 2 eetlepels tomatenpuree (2 tablespoons tomato paste)
- 200 ml rode wijn (200 ml red wine)
- 700 ml runderbouillon (700 ml beef broth)
- 3 laurierblaadjes (3 bay leaves)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- Muskaatnoot (Nutmeg)
- Oregano (Oregano)
- Donkere balsamicoazijn (Dark balsamic vinegar)
- 1 theelepel suiker (1 teaspoon sugar)
- Olijfolie (Olive oil)
Instructies
- Bereid het rundergehakt: Bak het rundergehakt in een grote pan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur tot het kruimelig en bruin is.
- Voeg groenten toe: Voeg de in blokjes gesneden uien, fijngehakte wortels en knoflook toe aan het gehakt. Bak dit mengsel kort mee totdat de uien glazig worden.
- Rooster de tomatenpuree: Voeg de tomatenpuree en laurierblaadjes toe en rooster deze maximaal 2 minuten, zodat de smaken vrijkomen.
- Voeg de tomaten en vloeistoffen toe: Voeg de gepelde tomaten, rode wijn en runderbouillon toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar.
- Laat de saus sudderen: Laat de saus ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes koken op laag vuur. Roer af en toe en voeg indien nodig meer bouillon of water toe.
- Smaakafstemming: Als je niet veel tijd hebt om te koken, kun je minder bouillon in het begin toevoegen, maar het is aan te raden de saus langer te laten sudderen voor de beste smaak. Voor het serveren, opnieuw opwarmen en afstemmen met zout, peper, muskaatnoot, oregano, donkere balsamicoazijn en suiker.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 2 – 3 uur
Totale tijd: 2 – 3 uur 15 minuten
Porties: 4 – 6
Voedingsinformatie: Elke portie bevat ongeveer 400 calorieën, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte.
Hoe te serveren
Bolognesesaus is veelzijdig en lekker op verschillende manieren. Serveer de saus bovenop een bord met je favoriete pasta, zoals tagliatelle of spaghetti. Je kunt het ook gebruiken als vulling voor lasagne tussen lagen pasta en kaas. Garneer met verse basilicum, geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie voor extra smaak. Serveer met een frisse groene salade en knapperig brood voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik Bolognesesaus van tevoren maken?
Ja, Bolognesesaus is perfect om van tevoren te maken. Het kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden of tot 3 maanden in de vriezer.
2. Hoe lang moet ik de saus koken?
Voor de beste smaak is het aan te raden de saus 2 tot 3 uur te laten sudderen. Dit zorgt ervoor dat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
3. Kan ik variaties aanbrengen?
Zeker! Je kunt groenten zoals selderij of paprika toevoegen, of zelfs gehakt vervangen door ander vlees of een vegetarische optie zoals linzen voor een gezondere variant.