Blogpost: Roerbak van kip met zwarte peper in restaurantstijl

Inleiding

Wil je thuis genieten van een authentieke restaurantervaring? Probeer dan deze heerlijke roerbak van kip met zwarte peper! Dit gerecht zit vol met smaak, is eenvoudig te maken en brengt de veelzijdigheid van de Aziatische keuken naar je eigen keuken. Met zijn pittige zwarte peper en verse groenten is dit een maaltijd die je zeker zult waarderen.

Ingrediënten

Voor de kipmarinade:

• 450 g kipfilet of -dij, in plakjes
• 2 eetlepels (30 ml) sojasaus
• 1 eetlepel (15 ml) donkere sojasaus
• 1 eetlepel (15 ml) oestersaus
• 2 eetlepels (30 ml) water
• 1 theelepel (5 g) suiker
• 1/4 theelepel (1 g) bakpoeder
• 1 eetlepel (15 g) maizena
• 1 theelepel (5 ml) sesamolie

Voor de roerbak:

• 3 eetlepels (45 ml) plantaardige olie
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2-3 plakjes verse gember, fijngehakt
• 1 kwart ui, in hapklare stukjes gesneden
• 3 stengels bleekselderij, diagonaal gesneden
• 1-2 eetlepels versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel (5 g) suiker
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels (30 ml) Shaoxing-wijn (optioneel)
• 1/4 kopje (60 ml) water
• Extra sojasaus naar smaak

Instructies

Stap 1: Kip voorbereiden

1. Snijd de kip in dunne, gelijkmatige reepjes.
2. Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade.
3. Voeg de kip toe aan de marinade en laat 15-20 minuten marineren voor optimale smaak.

Stap 2: Groenten voorbereiden

1. Fijnhakken van knoflook en gember.
2. Snijd de ui in hapklare stukjes en de selderij diagonaal.
3. Zet alle voorbereide ingrediënten apart, zodat je ze gemakkelijk kunt gebruiken.

Stap 3: Groenten koken

1. Verhit een wok of grote pan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olie toe.
2. Voeg suiker en zout toe aan de olie en roerbak de ui en bleekselderij totdat ze knapperig en mals zijn.
3. Voeg een scheutje rijstwijn toe als je die gebruikt voor extra smaak.
4. Haal de groenten uit de pan en zet ze apart.

Stap 4: Kip koken

1. Voeg de resterende olie toe aan de pan en roerbak de gember tot hij geurig is.
2. Voeg de gemalen zwarte peper toe om een krachtige smaak te creëren.
3. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze tot hij aan beide kanten goudbruin is.
4. Voeg de gehakte knoflook toe en, indien gebruikt, de rijstwijn.
5. Breng op smaak met extra sojasaus en donkere sojasaus.

Stap 5: Maak het gerecht af

1. Voeg water toe om een saus te vormen en breng opnieuw aan de kook.
2. Doe de eerder gekookte groenten terug in de pan en roerbak tot de saus dikker wordt.
3. Pas de kruiden naar smaak aan en je gerecht is klaar om geserveerd te worden!

Conclusie

Deze roerbak van kip met zwarte peper is een geweldige manier om snel een smakelijke maaltijd op tafel te zetten. Geniet van een smaakexplosie met elke hap en beleef de sfeer van een restaurant, gewoon thuis. Serveer met rijst of noedels voor een complete maaltijd. Eet smakelijk!