Heb je bloemkool en eieren in huis? Dan heb je de basis voor dit fantastische gerecht al klaar! Deze hartige ovenschotel combineert malse bloemkool met sappig kalfsgehakt, aromatische champignons en een heerlijke eierlaag met gesmolten kaas. Het is een van die recepten die je steeds weer maakt – makkelijk, voedzaam en belachelijk lekker. Perfect voor wanneer je iets wilt maken dat zowel gezond als comfortabel aanvoelt, zonder uren in de keuken te hoeven staan.
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 800 g)
- 250 g champignons, in plakjes
- 3 tomaten, in schijfjes
- 400 g kalfsgehakt
- 2 eetlepels boter
- 3 eieren
- 100 g harde kaas, geraspt
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel gedroogde knoflook
- 50 g mayonaise
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Bloemkool voorkoken Verdeel de bloemkool in roosjes en was ze grondig. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de bloemkoolroosjes gedurende 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn. Ze moeten nog steeds een beetje beet hebben. Giet af en laat uitstomen.
Stap 2: Champignons en gehakt bakken Verhit de boter en 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignonplakjes tot ze mooi goudbruin zijn en het vocht is verdampt, ongeveer 5-6 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart. Bak in dezelfde pan het kalfsgehakt rul en bruin. Kruid met de gerookte paprika, gedroogde knoflook, zout en peper. Bak gedurende 8-10 minuten tot het gehakt volledig gaar is.
Stap 3: Ovenschotel samenstellen Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met de resterende plantaardige olie. Verdeel de bloemkoolroosjes over de bodem van de schaal. Schep het gebakken gehakt over de bloemkool. Verdeel vervolgens de champignons erover en leg tot slot de tomatenschijfjes erbovenop. Breng de tomaten op smaak met een snufje zout en peper.
Stap 4: Eierlaag maken Klop in een kom de eieren los met de mayonaise tot een gladde massa. Roer de helft van de geraspte kaas erdoor en breng op smaak met een snufje zout en peper. Giet dit mengsel gelijkmatig over de ovenschotel, zodat alles bedekt wordt.
Stap 5: Afbakken Strooi de overgebleven geraspte kaas over de bovenkant van de ovenschotel. Zet in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de eierlaag gestold is. De kaas moet mooi geborreld en licht gebruind zijn.
Stap 6: Serveren Haal de ovenschotel uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de lagen zich goed zetten en het makkelijker te serveren is.
Bereidingstijd en Porties
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
- Aantal porties: 4-6 personen
Voedingswaarde per portie (geschat): Calorieën: 420 kcal | Eiwitten: 28g | Koolhydraten: 12g | Vetten: 30g | Vezels: 4g
Waarom Dit Gerecht Zo Gezond Is
Deze ovenschotel is een voedzame krachtpatser die perfect past in een uitgebalanceerd voedingspatroon. Bloemkool is een echte superfood: rijk aan vitamine C, foliumzuur en vezels, en bevat belangrijke antioxidanten die je lichaam helpen beschermen. Met slechts weinig koolhydraten is het een uitstekende keuze voor wie bewust wil eten. De champignons voegen belangrijke B-vitamines en mineralen toe, terwijl de eieren hoogwaardig eiwit en essentiële aminozuren leveren. Kalfsgehakt is mager en eiwitrijk, perfect voor spieropbouw en verzadiging. De combinatie van groenten, eieren en vlees zorgt voor een uitgebalanceerde maaltijd die je langdurig voldaan houdt. Door alle ingrediënten in één ovenschotel te bereiden, blijven de voedingsstoffen optimaal behouden. Het is comfortfood die je ook nog eens goed doet – wat wil je nog meer?