Bloed Suiker Verlagende Soep is een heerlijke en voedzame soep die perfect is voor een gezonde maaltijd. Deze soep is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook rijk aan smaken dankzij de combinatie van groenten, kip en verse kruiden. Het is een geweldige optie voor iedereen die op zoek is naar een smakelijke manier om de bloedsuikerspiegel te reguleren. Laat je verleiden door het recept en ontdek hoe gemakkelijk het is om deze voedzame soep te bereiden!
Ingrediënten
- 2 stukjes kipdij (ongeveer 300-400 g)
- 1,5-2 liter water
- 1 theelepel zout (5 g)
- 2 wortels, gepeld en in blokjes
- 1 eetlepel frituurolie (15 ml)
- 1 eetlepel boter (15 g)
- 1 ui, in blokjes
- 0,5 theelepel suiker (2,5 g)
- 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels bloem (6 g)
- 3 eetlepels filini vermicelli (kleine pasta) (25 g)
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels verse dille en peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Breng 1,5-2 liter water aan de kook in een grote pan. Voeg de kipdij en 1 theelepel zout toe. Laat de kip ongeveer 20 minuten sudderen tot deze volledig gaar en mals is.
- Haal de kip uit de pan en laat afkoelen. Bewaar de bouillon als basis voor je soep. Verwijder de huid van de afgekoelde kip en snijd het vlees in kleine stukjes. Zet de kip apart voor later gebruik.
- Terwijl de kip kookt, verhit je 1 eetlepel frituurolie en 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes wortel toe en bak 5-7 minuten totdat ze beginnen te verzachten.
- Voeg de gesneden ui toe, samen met 0,5 theelepel suiker en 0,5 theelepel zout. Bak de ui 3-4 minuten tot deze doorschijnend is.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten totdat de knoflook geurige is.
- Bestrooi de groenten in de pan met 2 theelepels bloem. Roer goed zodat de bloem zich mengt met de groenten en bak 1-2 minuten.
- Voeg 2 lepel van de bewaarde kippenbouillon toe aan de pan en roer constant om de bloem en bouillon te combineren tot een gladde saus. Laat het mengsel enkele minuten sudderen totdat het dikker wordt.
- Giet het groentemengsel terug in de pan met de rest van de kippenbouillon en roer goed.
- Voeg 3 eetlepels filini vermicelli toe en kook 7-10 minuten, of totdat de pasta zacht is maar nog een beetje bite heeft.
- Doe de stukjes kip terug in de pan en roer alles goed door. Breng op smaak met extra zout en peper. Laat de soep een paar minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengelen.
- Haal de pan van het vuur en roer de vers gehakte dille en peterselie door de soep. Deze kruiden geven een frisse, levendige smaak aan de soep.
- Serveer de soep warm en garneer eventueel met wat extra verse kruiden voor een extra touch van kleur en smaak.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 250 kcal, 15 g eiwit, 8 g vet, 25 g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de Bloed Suiker Verlagende Soep warm in diepe borden of kommen. Een extra takje dille of peterselie als garnering kan de presentatie verbeteren. Deze soep is heerlijk op zichzelf, maar kan ook worden geserveerd met een sneetje volkorenbrood voor een vullende maaltijd. Ideaal voor een gezonde lunch of een licht diner!
Veelgestelde vragen
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kipdij?
Ja, kipfilet kan worden gebruikt, maar kipdij geeft meer smaak en malsheid aan de soep.
Hoe lang kan ik de soep bewaren?
De soep kan in de koelkast tot 3 dagen bewaard worden. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik.
Kan ik andere groenten toevoegen aan de soep?
Absoluut! Voel je vrij om andere groenten zoals selderij, paprika of courgette toe te voegen naar smaak.