Een Culinaire Reis door Traditionele Nederlandse Keuken
Bladerdeegrolletjes met gehakt zijn meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – ze vertellen een verhaal van Nederlandse culinaire traditie, huiselijkheid en smaakvolle creativiteit. Deze ambachtelijke snack combineert de luchtige textuur van bladerdeeg met de rijke, kruidige smaak van gekruid gehakt, wat resulteert in een onweerstaanbare lekkernij die zowel perfect is als voorgerecht, tussendoortje of deel van een gezellige maaltijd.
Ingrediënten (voor 12-15 rolletjes)
Voor de Vulling:
- 500 g rundvlees gehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 40 g paneermeel
- 3 plakjes salami, fijngesneden
- 1 vers ei
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Kruiden:
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel gemalen gember
- Snuf nootmuskaat
Overige Ingrediënten:
- 2 vellen rechthoekig bladerdeeg
- 1 eetlepel melk
- 15 g maanzaad
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (15 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de ui zeer fijn en hak de peterselie.
- Meng in een grote kom het gehakt met de ui, paneermeel, salami, ei en peterselie.
Kruiden Toevoegen (5 minuten)
- Voeg alle kruiden toe: paprikapoeder, koriander, gember en nootmuskaat.
- Kruid royaal met zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
Rolletjes Vormen (20 minuten)
- Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak.
- Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over het deeg.
- Rol het deeg strak op, zodat mooie, gelijkmatige rolletjes ontstaan.
- Snijd elke rol in 6-7 gelijke stukken.
Bakken (25 minuten)
- Leg de rolletjes op een met bakpapier bedekte bakplaat.
- Bestrijk ze licht met melk.
- Strooi maanzaad en Parmezaanse kaas erover.
- Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot goudbruin en knapperig.
Bereidingstijd en Nutritionele Waarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd: 50 minuten
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 185 kcal
- Koolhydraten: 12 g
- Proteïne: 8 g
- Vet: 12 g
- Vezels: 1 g
Professionele Kooktips
- Gebruik vers, kwaliteitsvol gehakt voor de beste smaak.
- Laat het deeg op kamertemperatuur komen voor gebruik.
- Rol het deeg niet te dik uit om een knapperige textuur te behouden.
- Controleer de bruining halverwege de baktijd om verbranden te voorkomen.
Variaties en Substituten
Vegetarische Variant
- Vervang gehakt door linzen of vegetarische gehaktvervanger
- Voeg extra groenten toe zoals geroosterde paprika of courgette
Glutenvrije Optie
- Gebruik glutenvrij bladerdeeg
- Vervang paneermeel door glutenvrije variant
Veelgestelde Vragen
Kunnen de rolletjes van tevoren worden bereid?
Ja, u kunt ze voorbereiden en tot 24 uur gekoeld bewaren voor het bakken.
Zijn ze ook koud lekker?
Absoluut! Ze zijn heerlijk als koude snack of bij een picknick.
Kan ik ze invriezen?
U kunt de ongebakken rolletjes maximaal 1 maand invriezen.
Hoe bewaar ik gebakken rolletjes?
In een luchtdichte container, maximaal 3 dagen in de koelkast.
Zijn ze geschikt voor kinderen?
Ja, deze milde, kruidige snack is kindvriendelijk.
Opslag en Voorbereidingstips
- Bewaar ongebakken rolletjes afgedekt in de koelkast
- Gebakken rolletjes 3-4 dagen houdbaar in luchtdichte container
- Opnieuw opwarmen in de oven voor maximale knapperigheid
- Invriezen mogelijk: tot 1 maand ongebakken
Geniet van deze heerlijke bladerdeegrolletjes met gehakt – een waar feest voor de smaakpapillen!