Biefstuk Stroganoff is een heerlijk, romig gerecht dat perfect is voor een gezellig diner. Met zijn rijke smaken van sappig rundvlees en verse champignons, samen met de romigheid van de zure room, is dit gerecht een echte favoriet. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een speciaal moment, dit recept is zowel eenvoudig als smaakvol.
Wat je nodig hebt voor Biefstuk Stroganoff
- 800 g rundvlees (bij voorkeur biefstuk, in reepjes)
- 70 g ongezouten boter
- 3 middelgrote uien, fijngehakt
- 300 g verse champignons, in plakjes
- 2 eetlepels bloem
- 150 ml runderbouillon
- 3 eetlepels zure room
- 1 theelepel Dijonmosterd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Olijfolie om in te bakken
- 250 g pasta naar keuze
- 60 g versgeraspte Parmezaanse kaas
- 2 bosuitjes, fijngehakt voor garnering
Stap voor stap Biefstuk Stroganoff recept
- Breng een grote pan met water aan de kook voor de pasta.
- Dep het vlees droog en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit olijfolie in een grote pan op hoog vuur. Bak het vlees in porties totdat het goudbruin is, ongeveer 2-3 minuten per portie. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Verlaag het vuur en voeg de boter toe. Fruit de uien gedurende 5 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Strooi de bloem over het mengsel en roer het 1 minuut door.
- Voeg geleidelijk de bouillon toe, terwijl je roert totdat de saus indikt.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Roer de zure room en mosterd door de saus.
- Voeg het vlees weer toe en verwarm zachtjes door.
- Serveer over de pasta, garneer met Parmezaanse kaas en bosuitjes.
Hoe je Biefstuk Stroganoff serveert
Serveer de biefstuk Stroganoff in diepe borden, zodat de heerlijke saus goed tot zijn recht komt. Strooi er een flinke lepel verse Parmezaanse kaas over en bestrooi met fijngehakte bosuitjes voor een frisse touch. Dit gerecht gaat perfect samen met een frisse groene salade en brood om de saus op te deppen. Vergeet niet om je favoriete witte of rode wijn erbij te schenken voor een complete maaltijd.
Tips & Variaties voor Biefstuk Stroganoff
- Varieer met groenten: Voeg andere groenten zoals paprika of spinazie toe voor extra kleur en smaak.
- Kies andere pasta: Probeer dit gerecht eens met tagliatelle of een glutenvrije pasta voor een andere ervaring.
- Maak het lekkerder: Voor een extra krachtige smaak, voeg een scheutje Worcestershire-saus toe aan de saus voordat je het vlees toevoegt.
Biefstuk Stroganoff: Veelgestelde Vragen
Kan ik bevroren rundvlees gebruiken?
Ja, je kunt bevroren rundvlees gebruiken, maar zorg ervoor dat je het goed ontdooit voordat je het snijdt en bakt.
Hoe lang is de Biefstuk Stroganoff houdbaar?
Als je het in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaart, blijft het ongeveer 2-3 dagen goed.
Kan ik het gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt het grootste deel van het gerecht van tevoren bereiden. Kook de pasta echter het liefst kort voor het serveren, zodat het vers en al dente blijft.
Probeer Biefstuk Stroganoff vandaag nog uit en geniet van deze smakelijke, verwarmende maaltijd! Het is een gerecht dat je keer op keer wilt maken. Eet smakelijk!