Beroemde Hongaarse Goulash is een heerlijke stoofpot die vol zit met robuuste smaken en is een perfecte comfortfood voor koude dagen. Dit traditionele gerecht heeft zijn wortels in de Hongaarse keuken en biedt een verwarmende mix van mals vlees, groenten en kruiden. Met eenvoudige ingrediënten en een paar stappen om te volgen, kun je zelf dit iconische gerecht bereiden. Laten we beginnen!
Ingrediënten
- 1 kg rundvlees, in stoofstukken gesneden (2,2 lbs)
- 800 ml water (27 fl oz)
- 3 middelgrote aardappelen, gepeld en in stukken gesneden (3 medium potatoes)
- 2 uien, grofgehakt (2 onions)
- 2 wortelen, gepeld en in blokjes gesneden (2 carrots)
- 2 teentjes knoflook, gehakt (2 cloves garlic)
- 2 eetlepels tomatenpuree (2 tablespoons tomato paste)
- 1 tomaat, in blokjes gesneden (1 tomato)
- 1 paprika, in blokjes gesneden (1 bell pepper)
- Enkele gesneden selderij (Some sliced celery)
- 20 ml olijfolie (1.4 tbsp)
- Enkele komijn (optioneel) (Some cumin, optional)
- Gewenste hoeveelheid paprikapoeder (Desired amount of paprika powder)
- Enkele gesneden chilipeper (optioneel) (Some sliced chili pepper, optional)
- Gewenste hoeveelheid gehakte peterselie (Desired amount of chopped parsley)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de uien toe en bak tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg het vlees toe en bak het 3-4 minuten op hoge temperatuur tot het aan alle kanten bruin is.
- Kruid met chili-peper, komijn, peper, paprikapoeder en zout.
- Voeg tomatenpuree toe en roer goed.
- Voeg de tomaat, paprika en selderij toe, roer en giet het water erbij.
- Laat het 40 minuten sudderen.
- Voeg de aardappelen en wortelen toe en kook nog 10-15 minuten tot ze zacht zijn.
- Garneer met peterselie en serveer warm.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Ongeveer 350 calorieën per portie.
Hoe te serveren
Beroemde Hongaarse Goulash kan het beste warm worden geserveerd, eventueel met een stuk knapperig brood aan de zijkant om de heerlijke saus op te deppen. Je kunt het ook aanvullen met een frisse groene salade voor een uitgebalanceerde maaltijd. Voor een hartiger diner kun je de goulash serveren met dumplings of een eenvoudige pasta.
Veelgestelde vragen
Wat is het beste vlees voor goulash?
Rundvlees is het meest gebruikelijke vlees voor goulash, vooral het soort dat geschikt is voor stoven, zoals ribeye of schouder.
Kan ik goulash van tevoren maken?
Ja, zoals veel stoofgerechten smaakt goulash de volgende dag nog beter omdat de smaken de kans krijgen om samen te komen.
Hoe kan ik goulash mild of heet maken?
Je kunt de hoeveelheid chilipeper aanpassen naar jouw smaak. Gebruik minder voor een mildere versie of voeg meer toe voor extra pit.