Een Culinaire Reis door de Chinese Keuken
Lo Mein is een geliefde Chinese noedelschotel die de perfecte balans vindt tussen gemak en geweldige smaak. Oorspronkelijk afkomstig uit de Chinese straatkeukens, is dit gerecht uitgegroeid tot een internationale favoriet die gemakkelijk thuis kan worden bereid.
Ingrediënten
Voor het Rundvlees:
- 340 g rundvlees (Ribeye, Flank, of Chuck)
- 1 tl zout
- 0,5 tl zwarte peper
- 1 tl baking soda
- 2 tl donkere sojasaus
Voor de Lo Mein Noedels:
- 225 g Chow Mein of Eiernoedels
- 3 el oestersaus
- 2 el donkere sojasaus
- 1 el sesamolie
- 3 el kookolie
Groenten en Kruiden:
- 1 kleine ui, gesneden
- 3 takjes groene ui, in ringen
- 1 el gehakte knoflook
- 1 el gehakte gember
- 1 el geraspte wortel
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Portiegrootte: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 3 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Rundvlees Marineren:
- Snijd het rundvlees in dunne plakjes tegen de vezel in.
- Meng zout, zwarte peper, baking soda en donkere sojasaus.
- Marineer het vlees 15 minuten.
Saus Voorbereiden:
- Meng oestersaus, donkere sojasaus en sesamolie in een kom.
- Zet apart voor later gebruik.
Noedels Koken:
- Kook de noedels volgens de verpakkingsinstructies.
- Laat uitlekken en licht olie toevoegen om kleven te voorkomen.
Roerbakken:
- Verhit kookolie in een grote wok of koekenpan.
- Bak ui, knoflook en gember tot geuren vrijkomen.
- Voeg gemarineerd rundvlees toe en roerbak op hoog vuur.
- Voeg wortel toe en roerbak 2 minuten.
- Voeg gekookte noedels en saus toe.
- Roer alles goed door en verwarm 2-3 minuten.
- Garneer met groene ui.
Professionele Kooktips
- Snijd vlees tegen de vezel in voor malser resultaat
- Gebruik een zeer hete wok voor de beste roerbaksmaak
- Voeg noedels pas toe als het vlees bijna klaar is
- Houd alle ingrediënten bij de hand voor snelle bereiding
Variaties en Substituten
- Vegetarische versie: Vervang rundvlees door tofu of paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije sojasaus en noedels
- Andere eiwitten: Kip, garnalen of varkensvlees werken ook prima
- Extra groenten: Voeg broccoli, wortel, of peultjes toe
Veelgestelde Vragen
Q1: Kan ik Lo Mein van tevoren bereiden? Ja, maar bereid de noedels en groenten kort voor het serveren voor de beste smaak.
Q2: Welke noedels werken het beste? Chow Mein of Eiernoedels zijn ideaal, maar andere pasta’s werken ook.
Q3: Hoe voorkom ik kleverige noedels? Spoel af met koud water en voeg een beetje olie toe na het koken.
Q4: Is dit gerecht pittig? De standaardversie is niet pittig, maar voeg chilipeper toe naar smaak.
Q5: Wat kan ik serveren bij Lo Mein? Serveer met gestoomde rijst of als zelfstandige maaltijd.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 3 dagen in een luchtdichte container
- Opwarmen: Verhit in de wok of magnetron
- Tip: Voeg een scheut water toe bij het opwarmen voor extra vocht
Geniet van uw huisgemaakte Beef Lo Mein – een snel, makkelijk en superheerlijk gerecht!