Beef Bourguignon

Beef Bourguignon is een heerlijk, hartig gerecht dat zijn oorsprong heeft in de Franse keuken. Dit stoofgerecht, gekenmerkt door zijn rijke smaken en malse stukken vlees, is perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie. Met een combinatie van rundvlees, wijn en groenten, wordt dit een feestje voor je smaakpapillen. Laten we aan de slag gaan met dit fantastische recept!

Wat Je Nodig Hebt voor Beef Bourguignon

Hier is wat je nodig hebt om deze heerlijke Beef Bourguignon te maken:

• 1,2 kg runderstoofvlees (bijvoorbeeld schouder of chuck), in grote blokken gesneden
• 75 cl volle rode wijn (zoals Bourgogne of Côtes-du-Rhône)
• 2 wortelen, in plakjes
• 1 ui, dun gesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 bouquet garni (laurierblad, tijm, peterselie)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 3 wortelen, in grote stukken
• 250 g champignons, in vieren
• 150 g gerookte spekblokjes
• 30 g boter
• 2 eetlepels bloem
• Zout en versgemalen peper
• Verse peterselie voor de afwerking

Hoe de Beef Bourguignon te Maken

Volg deze stappen voor een perfect resultaat:

1. Marineer het runderstoofvlees in de rode wijn, samen met de gesneden wortelen, ui, knoflook en het bouquet garni. Laat dit minimaal 2 uur staan, maar bij voorkeur een hele nacht in de koelkast.
2. Haal het runderstoofvlees uit de marinade en dep het droog. Bewaar de marinade.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de blokken vlees aan alle kanten bruin.
4. Voeg de gesnipperde ui en de grote stukken wortel toe. Sautéer dit een paar minuten.
5. Roer de bloem erdoorheen en laat het nog een minuutje koken.
6. Giet de bewaarde marinade erbij, voeg de champignons en spekblokjes toe en breng op smaak met zout en peper.
7. Laat het geheel sudderen, dek het af en kook het op laag vuur gedurende 2 tot 3 uur, tot het vlees heerlijk mals is.
8. Maak het af met een klontje boter en garneer met verse peterselie voordat je het opdient.

Hoe te Serveer

Serveer je Beef Bourguignon met een purée van aardappelen of lekker versgebakken brood. Het is ook heerlijk met rijst of een frisse groene salade erbij. Garneer het gerecht met wat verse peterselie voor een extra kleur en smaak. Dit gerecht smaakt ook de volgende dag nog beter, dus twijfel niet om restjes op te warmen!

Tips en Variaties

• Kies de juiste wijn: Gebruik een goede kwaliteit rode wijn die je ook lekker vindt om te drinken. Dit maakt een groot verschil in de smaak van het gerecht.
• Groenten variëren: Voeg andere groenten toe zoals selderij of pastinaak voor extra smaak en variatie.
• Glutenvrije optie: Vervang de bloem door een glutenvrije variant om het gerecht geschikt te maken voor glutenintolerante eters.

Beef Bourguignon FAQs

Kan ik het gerecht van tevoren maken?
Ja, Beef Bourguignon is perfect om van tevoren te maken. De smaken ontwikkelen zich nog beter als het een nacht in de koelkast rust.

Hoe lang kan ik het bewaren?
Je kunt het 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Voor langere bewaring kun je het ook invriezen.

Kan ik het recept aanpassen voor kleinere porties?
Ja, je kunt de ingrediënten eenvoudig halveren of aanpassen naar gelang het aantal personen. Zorg ervoor dat je de kooktijd in de gaten houdt!

Probeer deze Beef Bourguignon en geniet van de rijke smaken en de warmte die dit gerecht met zich meebrengt. Het is een waar genot voor iedere liefhebber van de klassieke Franse keuken!