Aziatische Rundvlees-Broccoli Roerbak

Ingrediënten

Marinade:

• 450 g runderlende/flank steak, dun gesneden
• 30 ml sojasaus
• 15 g maizena
• 15 ml rijstazijn

Roerbak:

• 30 ml plantaardige olie
• 400 g broccoli, roosjes
• 1 paprika, reepjes
• 1 wortel (100 g), julienne
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 15 g verse gember, fijngehakt
• 2 bosuitjes, ringetjes

Saus:

• 45 ml sojasaus
• 30 ml oestersaus
• 15 ml hoisinsaus
• 15 ml rijstazijn
• 15 g bruine suiker
• 5 ml sesamolie
• 60 ml runderbouillon

Bereidingswijze

1. Marineren:

• Meng marinade-ingrediënten
• Marineer vlees 15 minuten

1. Voorbereiden:

• Meng saus-ingrediënten
• Snijd groenten

1. Roerbakken:

• Bak groenten 4-5 minuten
• Verwijder uit pan
• Bak vlees 2-3 minuten per kant
• Voeg knoflook en gember toe
• Combineer alles met saus
• Roerbak 2-3 minuten

1. Serveren:

• Garneer met bosui
• Serveer met rijst of noedels

Voedingswaarden

• Calorieën: 385 kcal
• Eiwitten: 32 g
• Koolhydraten: 18 g
• Vetten: 21 g

Tips

• Snijd vlees tegen draad in
• Verwarm wok goed voor
• Bak in porties voor beste resultaat
• Serveer direct voor knapperige groenten

Variaties

• Vervang rundvlees door kip/garnalen
• Voeg paddenstoelen toe
• Gebruik verschillende groenten
• Maak pittig met chilisaus

Bewaren

• 2 dagen in koelkast
• Niet geschikt voor invriezen
• Verwarm voorzichtig
• Groenten kunnen slapper worden