Een Smaakvolle Reis door de Aziatische Keuken
Bereid je voor op een gerecht dat de essentie van Aziatische kookkunst perfect belichaamt: een heerlijke combinatie van malse biefstuk, knapperige groenten en een verleidelijke hoisinsaus die alle smaken perfect bij elkaar brengt.
Waarom Dit Gerecht Uniek Is
Deze maaltijd onderscheidt zich door:
- Perfecte balans tussen vlees en groenten
- Gelaagde, authentieke Aziatische smaken
- Snelle bereidingsmethode
- Gezonde, verse ingrediënten
- Elegante presentatie
Ingrediënten
Voor de Biefstuk
- 450 g dunne biefstuk (entrecote of ribeye)
- ¼ theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 3 eetlepels neutrale olie (avocado-, koolzaad- of zonnebloemolie)
Voor de Groenten
- 1 eetlepel neutrale olie
- 2 middelgrote uien (± 250 g), in parten
- 200 g peultjes, gehalveerd
- 350 g paksoi, grofgehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 theelepel verse gember, fijngehakt
Voor de Hoisin-Saus
- 2 eetlepels maïzena
- 1 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 3 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn
- 2 eetlepels honing
- 120 ml runderbouillon
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Stap 1: Biefstuk Voorbereiden
- Biefstuk droog deppen met keukenpapier
- Op kamertemperatuur laten komen
- Kruiden met zout en zwarte peper
- Beide zijden gelijkmatig bedekken
Stap 2: Saus Bereiden
- Alle sausingrediënten in een kom mengen
- Maïzena goed oplossen
- Geen klonten laten ontstaan
- Apart houden voor later gebruik
Stap 3: Biefstuk Bakken
- Grote koekenpan verhitten
- Neutrale olie toevoegen
- Pan heet laten worden
- Biefstuk 2-3 minuten per kant bakken
- Medium-rare tot medium
- Uit pan halen en laten rusten
Stap 4: Groenten Roerbakken
- Zelfde pan gebruiken
- Neutrale olie toevoegen
- Ui in parten toevoegen
- Knoflook en gember aanzetten
- Peultjes 2 minuten roerbakken
- Paksoi toevoegen
- Kort bakken, knapperig houden
Stap 5: Saus en Afwerking
- Saus bij groenten gieten
- Snel roeren tot saus bindt
- Biefstuk in plakjes snijden
- Over groenten verdelen
- Eventueel sesamzaadjes strooien
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 380 kcal
- Koolhydraten: 20 gram
- Eiwitten: 35 gram
- Vetten: 18 gram
- Vezels: 4 gram
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Rusttijd biefstuk: 10 minuten
- Baktijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 4
Professionele Kooktips
- Gebruik scherp mes voor dunne plakjes
- Pan moet heet zijn voor mooie korst
- Niet te lang bakken, vlees moet sappig blijven
- Groenten knapperig houden
Mogelijke Variaties
- Vervang biefstuk door kip of tofu
- Voeg cashewnoten toe voor textuur
- Gebruik seizoensgroenten
Veelgestelde Vragen
Is het gerecht pittig te maken?
Voeg rode chilipepers of sriracha toe.
Glutenvrij alternatief?
Gebruik glutenvrije sojasaus en hoisinsaus.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Marinade kan dag van tevoren.
Vegetarische optie?
Vervang biefstuk door stevige tofu.
Beste bijgerecht?
Gestoomde jasmijnrijst past perfect.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Maximaal 2 dagen in koelkast
- Apart bewaren van rijst
- Niet invriezen
- Opnieuw opwarmen in wok of pan
Smakelijk eten en geniet van deze Aziatische culinaire reis!