Inleiding: Waar Oosterse Smaken Samenkomen
Ontdek een gerecht dat de verfijnde smaken van Aziatische keuken combineert met de rijkheid van malse biefstuk. Deze roerbak is meer dan een maaltijd – het is een culinaire reis die je smaakpapillen zal betoveren.
Ingrediënten
Voor de Biefstuk
- 450 g dunne biefstuk (entrecote of ribeye)
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 3 eetlepels neutrale olie
Voor de Groenten
- 1 eetlepel neutrale olie
- 2 middelgrote uien, in parten
- 200 g peultjes, gehalveerd
- 350 g paksoi, grofgehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 theelepel verse gember, fijngehakt
Voor de Saus
- 2 eetlepels maïzena
- 1 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 3 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn
- 2 eetlepels honing
- 120 ml runderbouillon
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Saus Bereiden
- Meng maïzena met sesamolie
- Voeg sojasaus, hoisin, rijstwijn en honing toe
- Roer bouillon erdoor
- Zet apart
Vlees Voorbereiden
- Snijd biefstuk tegen de draad in dunne plakjes
- Breng op smaak met zout en peper
- Verhit olie in wok op hoog vuur
- Bak vlees 2-3 minuten goudbruin
- Haal uit wok
Groenten Bakken
- Bak ui en peultjes 2-3 minuten
- Voeg paksoi, knoflook en gember toe
- Roerbak nog 1 minuut
Afwerken
- Voeg saus toe, laat indikken
- Doe vlees terug
- Verwarm nog 2 minuten
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 380 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vezels: 4 g
- Vet: 18 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd: 25 minuten
Kooktips en Tricks
- Snijd vlees tegen de draad voor malse plakjes
- Gebruik een zeer hete wok voor de beste smaak
- Roerbak groenten kort voor knapperigheid
- Bereid alle ingrediënten voor het bakken voor
Mogelijke Variaties
- Vervang rundvlees door kip of tofu
- Voeg extra groenten toe zoals wortel of paprika
- Experimenteer met verschillende sauzen
Serveer Suggesties
- Met gestoomde rijst
- Garneren met sesamzaadjes
- Combineer met een verse lente-ui salade
Wijn- en Drankaanbeveling
- Lichte rode wijn
- Japans bier
- Groene thee
Veelgestelde Vragen
Kan ik het vlees van tevoren bereiden?
Ja, marineer het vlees maximaal 2 uur van tevoren
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Vervang vlees door tofu of tempeh
Hoe bewaar ik eventuele restjes?
Maximaal 2 dagen in de koelkast
Conclusie: Een Culinaire Reis door Azië
Deze Aziatische biefstuk met hoisin-groenteroerbak is meer dan een maaltijd – het is een smaakvolle reis die je culinaire grenzen verlegt!