Een Proeverij van Zuidoost-Aziatische Smaken
Duik in de levendige wereld van de Thaise keuken met dit verkwikkende gerecht dat de essentie vangt van traditionele Bangkok streetfood. Elke hap is een explosie van aromaten die je rechtstreeks meeneemt naar de drukke straatmarkten van Thailand.
Ingrediënten
Kipgehaktballetjes:
- 500 g kipgehakt
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 middelgroot ei
- 5 eetlepels panko-paneermeel
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse gember, fijngehakt
- 2 theelepels citroengraspasta
- 1 rode Thaise chilipeper, fijngehakt
- ¼ theelepel zeezout
- ¼ theelepel witte peper
- 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
Currysaus:
- 1 eetlepel neutrale olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse gember, fijngehakt
- 1 kippenbouillonblokje
- 4 eetlepels rode Thaise currypasta
- 400 ml volle kokosmelk
- 2 theelepels vissaus
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
- 10 Thaise basilicumblaadjes
- 1 eetlepel vers limoensap
Serveren:
- Gestoomde jasmijnrijst
- Verse Thaise basilicumblaadjes
- Verse koriander
- Thaise chilipepers (optioneel)
- Limoenpartjes
Bereidingsmethode
Voorbereiding Gehaktballetjes
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes grondig in een grote kom.
- Dek af en laat 20 minuten rusten in de koelkast.
- Vorm 20-22 balletjes ter grootte van een walnoot.
Bakken van Gehaktballetjes
- Verhit olie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Bak de balletjes rondom goudbruin (6-8 minuten).
- Zorg voor een gelijkmatige kleur en doorbakken.
Bereiden Currysaus
- Verwijder balletjes tijdelijk uit de pan.
- Fruit knoflook, gember en currypasta (1 minuut).
- Voeg kokosmelk, bouillonblokje, vissaus en suiker toe.
- Laat 5-6 minuten zachtjes sudderen.
Finale Afwerking
- Voeg Thaise basilicum en limoensap toe.
- Laat de saus licht indikken.
- Plaats gehaktballetjes terug in de saus.
- Garneer met verse kruiden.
Nutritionele Informatie
- Calorieën: Ongeveer 380-420 kcal per portie
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 10-15 g
- Vetten: 25-30 g
- Vezels: 2-3 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Rusttijd: 20 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 1 uur
- Porties: 4 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik verse ingrediënten voor beste smaakbeleving
- Laat gehaktballetjes rusten voor betere binding
- Roer currysaus regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Pas kruiding aan naar persoonlijke smaak
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang kipgehakt door tofu of jackfruit
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij paneermeel
- Minder Pittig: Verminder hoeveelheid chilipeper
- Proteïne-boost: Voeg garnalen toe
Veelgestelde Vragen
- Hoe pittig is dit gerecht? Middelmatig pittig, aanpasbaar naar smaak.
- Kan ik de balletjes voorbereiden? Ja, tot 24 uur van tevoren in de koelkast.
- Welke rijst past het beste? Jasmijnrijst is de traditionele keuze.
- Hoe bewaar ik restjes? 3-4 dagen in de koelkast, apart van de rijst.
Bewaren en Serveren
- Koelkast: 3-4 dagen
- Opnieuw opwarmen: Zacht verwarmen in de pan
- Serveer met verse jasmijnrijst
- Garneer met extra verse kruiden
Geniet van deze heerlijke Thaise culinaire ervaring!