Authentieke Savooikoolsoup met Aardappelen voor 6 Personen is een heerlijke en verwarmende soep die perfect is voor koude dagen. Deze smaakvolle soep combineert de rijke smaken van savooiekool, aardappelen en gerookte spekblokjes tot een troostrijke maaltijd die de hele familie zal bekoren. Laat je verleiden door het aroma dat door je keuken verspreidt terwijl je deze traditionele soep bereid. Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je in een handomdraai een authentiek gerecht dat zowel voedzaam als vullend is.
Ingrediënten
- 1 grote ui (ongeveer 150 g) / 1 large onion (approximately 5.3 oz)
- 1 stevige prei (ongeveer 200 g) / 1 sturdy leek (approximately 7 oz)
- 600 g verse savooiekool / 600 g fresh savoy cabbage
- 600 g bloemige aardappelen (bij voorkeur Bintje) / 600 g floury potatoes (preferably Bintje)
- 100 g gerookte spekblokjes / 100 g smoked bacon cubes
- 30 g ongezouten boter / 30 g unsalted butter
- 1.5 L verse groentebouillon / 1.5 L fresh vegetable broth
- Vers gemalen zwarte peper / Freshly ground black pepper
- Zeezout / Sea salt
- Versgeraspte nootmuskaat / Freshly grated nutmeg
Instructies
- Snijd de ui fijn in gelijke, kleine blokjes van ongeveer 3-4 mm.
- Was de prei grondig en snijd deze in ringen van ongeveer 5 mm dik, gebruik zowel de witte als de lichtgroene delen.
- Halveer de savooiekool en verwijder de harde kern. Snijd de bladeren in dunne reepjes van maximaal 5 mm breed.
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm.
- Verhit een grote, zware soeppan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes 5-7 minuten tot ze krokant en goudbruin zijn. Schep ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de boter toe aan het overgebleven spekvet en laat smelten.
- Bak de fijngesneden ui 3-4 minuten tot deze doorschijnend is.
- Voeg de preiringetjes toe en laat deze 2-3 minuten zachtjes stoven.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze 2-3 minuten.
- Giet de warme groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat het 10 minuten zachtjes sudderen met de deksel iets open op de pan.
- Voeg de savooiekool toe en laat nog 15 minuten sudderen tot zowel de kool als de aardappelen perfect gaar zijn.
- Pureer de soep lichtjes met een staafmixer, maar laat wat textuur intact.
- Breng op smaak met versgemalen zwarte peper, zeezout en een royale snuf nootmuskaat.
- Garneer met de krokante spekblokjes bij het serveren.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 300 calorieën, 12 g eiwitten, 15 g vet, 30 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Authentieke Savooikoolsoup met Aardappelen wordt het best geserveerd met een stuk knapperig brood of een versgebakken broodje. Garneer met de krokante spekblokjes voor een extra crunch en een rijke smaak. Deze soep kan zowel warm als opkamertemperatuur genuttigd worden, perfect voor een koude winterse dag of als hartige lunch. Voeg een sprankje verse peterselie toe voor een frisse toets en extra kleur.
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze soep van tevoren maken?
Ja, deze soep is uitstekend te maken vooraf! Bewaar het in de koelkast en verwarm het rustig voor het serveren.
Hoe lang blijft de soep goed in de koelkast?
De soep blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat je het in een goed afgesloten container bewaart.
Kan ik een vegetarische versie maken?
Zeker! Vervang de gerookte spekblokjes door gerookte paprika of champignons voor extra smaak en gebruik groentebouillon zonder dierlijke producten.