Deze robuuste ovenschotel, bekend als Pondpot, dankt zijn naam aan de gelijke verhoudingen van 500 gram (een pond) van de belangrijkste ingrediënten. Het is een rijk, voedzaam gerecht dat perfect is voor grote gezelschappen of om porties in te vriezen voor later gebruik.
Ingrediënten (8-10 porties)
Basisingrediënten (elk 500 g)
- Rode paprika
- Gele paprika
- Uien
- Gemengd gehakt
- Gerookte spekblokjes
- Rundvleesgoulash
- Varkensgoulash
Saus en Kruiden
- 800 g gehakte tomaten (uit blik)
- 200 ml kookroom
- 150 ml vleesbouillon
- 250 ml sjaslieksaus (of paprikasaus)
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Paprikapoeder
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Voorbereiding
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200°C (boven- en onderwarmte). Dit is essentieel voor een gelijkmatige garing van alle ingrediënten.
De Groenten Voorbereiden
Was de paprika’s grondig en verwijder de zaadlijsten. Snijd zowel de rode als gele paprika’s in gelijkmatige, kleine stukjes. Pel de uien en snijd deze eveneens in kleine, regelmatige stukjes. Deze uniformiteit zorgt ervoor dat alle groenten gelijkmatig garen.
Het Vlees Voorbereiden
Kruid het gehakt royaal met zout en versgemalen zwarte peper. Vorm met licht bevochtigde handen kleine, gelijke balletjes van het gehakt. Deze grootte zorgt voor een perfecte garing in verhouding tot de andere ingrediënten.
Het Samenstellen van de Schotel
Neem een grote, zware braadpan of ovenschaal met deksel. Voeg alle voorbereide ingrediënten toe:
- De gesneden paprika’s en uien
- De gehaktballetjes
- De spekblokjes
- De runder- en varkensgoulash
- De gehakte tomaten
- De kookroom
- De vleesbouillon
- De sjaslieksaus
Meng alle ingrediënten voorzichtig maar grondig door elkaar. Breng het geheel op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en paprikapoeder naar smaak.
Het Braadproces
- Plaats de afgedekte braadpan in de voorverwarmde oven
- Laat 2 uur sudderen met het deksel erop
- Verwijder na 2 uur het deksel
- Laat nog 30 minuten onafgedekt verder garen
- Roer voorzichtig door voor het serveren
Voedingswaarden per Portie (bij 10 porties)
- Calorieën: 785 kcal
- Eiwitten: 45g
- Koolhydraten: 18g
- Vetten: 58g
- Vezels: 5g
- Natrium: 890mg
Tips voor het Beste Resultaat
- Gebruik een zware, gietijzeren braadpan voor het beste resultaat
- Snijd alle ingrediënten in ongeveer dezelfde grootte voor gelijkmatige garing
- Controleer halverwege de gaartijd of er voldoende vocht in de pan zit
- Roer voorzichtig om tijdens het koken om aanbranden te voorkomen
- Laat de schotel 10 minuten rusten voor het serveren
Serveersuggesties
- Serveer met vers zuurdesembrood om de saus op te deppen
- Een frisse groene salade als bijgerecht
- Aardappelpuree of gekookte aardappelen
- Rijst of pasta voor een completere maaltijd
Bewaartips
- De Pondpot is uitstekend geschikt om in te vriezen
- Bewaar gekoelde restjes maximaal 3 dagen in de koelkast
- Verwarm porties langzaam op laag vuur of in de oven op 160°C
- Voeg bij het opwarmen eventueel wat extra bouillon toe als de saus te dik is geworden