Authentieke Ierse Lamsstoofpot is een heerlijk, hartverwarmend gerecht dat de rijke culinaire tradities van Ierland weerspiegelt. Met zijn volmaakte combinatie van malse lamschouder, verse groenten en een scheutje Guinness, biedt deze stoofpot niet alleen een bevredigende maaltijd, maar ook een unieke smaakervaring die je meeneemt naar de groene heuvels van Ierland. Of je het nu op een koude winterdag bereid of tijdens een gezellige bijeenkomst met vrienden, deze stoofpot is altijd een succes.
Ingrediënten
- 450 g lamschouder, in blokjes van 2.5 cm gesneden (15.9 oz)
- 1 eetlepel olijfolie (15 ml) (0.5 fl oz)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 grote ui (200 g), in blokjes gesneden (7.1 oz)
- 2 grote teentjes knoflook (10 g), grof gehakt (0.35 oz)
- 1 middelgrote wortel (100 g), in plakjes gesneden (3.5 oz)
- 2 stengels selderij (100 g), in blokjes gesneden (3.5 oz)
- 450 g aardappelen, in blokjes van 2.5 cm gesneden (15.9 oz)
- 250 ml Guinness (8.5 fl oz)
- 400 ml lamsbouillon (13.5 fl oz)
- 1 eetlepel Worcestershire-saus (15 ml) (0.5 fl oz)
- 1 eetlepel verse tijm (5 g) (0.18 oz)
- 2 eetlepels maizena (30 g) (1 oz)
- 6 eetlepels heet water (90 ml) (3 fl oz)
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in gelijkmatige blokjes. Bereid alle groenten voor. Los de maizena op in heet water. Meet alle andere ingrediënten.
- Zet de Instant Pot op Sauté. Verhit de olijfolie 30 seconden. Bak het lam 5-6 minuten bruin. Voeg de knoflook toe en kook 1 minuut.
- Voeg de ui toe en kook 1-2 minuten. Roer de Worcestershire-saus en Guinness erdoor. Schraap eventuele aanbaksels van de bodem. Zet de Sauté uit.
- Voeg tijm, groenten en bouillon toe. Kook 10 minuten onder hoge druk. Voer een snelle drukafgifte uit. Roer het maizena-mengsel erdoor. Verdik indien nodig op Sauté gedurende 3-5 minuten.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Ongeveer 450 calorieën per portie, hoog in eiwitten en vezels, rijk aan vitamines en mineralen.
Hoe te serveren
Authentieke Ierse Lamsstoofpot is perfect te serveren met een sneetje knapperig boerenbrood of een luchtig zuurdesem. Garneer de stoofpot met verse peterselie voor een frisse touch. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie, waarbij je het beste van de Ierse keuken kunt delen. Een glas Guinness of een volle rode wijn maakt de maaltijd compleet en zorgt voor een authentieke ervaring.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept aanpassen voor een slowcooker?
Ja, je kunt het vlees en de groenten in een slowcooker doen en ze 6-8 uur op laag vuur laten koken voor een even heerlijke versie.
2. Welke andere groenten kan ik toevoegen aan de lamsstoofpot?
Je kunt wortelen, pastinaak of zelfs champignons toevoegen voor extra smaak en variatie.
3. Hoe lang blijft de lamsstoofpot goed in de koelkast?
De lamsstoofpot is tot 3-4 dagen houdbaar in de koelkast. Je kunt het ook invriezen voor maximaal 3 maanden.