Authentieke Hatch Kip Chile Verde is een heerlijke smaakexplosie die perfect is voor elke gelegenheid. Met de rijke smaken van geroosterde Hatch-chilies en sappige kip is dit gerecht niet alleen eenvoudig te maken, maar ook vol met authentieke Mexicaanse smaken. Of je nu een doordeweekse maaltijd wilt verzorgen of indruk wilt maken op gasten, deze kip chili verde laat iedereen verlangen naar meer. Laten we aan de slag gaan met dit verrukkelijke recept!
Ingrediënten
- 1 tot 1.2 kg Hatch chilies (2.2 tot 2.6 lbs)
- 900 g kipfilet (2 lbs)
- 1 middelgrote ui (1 medium onion)
- 4 teentjes knoflook (4 cloves garlic)
- 240 ml kippenbouillon (1 cup chicken broth)
- 15 g Mexicaanse oregano (1 tbsp Mexican oregano)
- 1.25 ml komijn (1/4 tsp cumin)
- 1.25 ml zout (1/4 tsp salt)
- Zwarte peper naar smaak (Black pepper to taste)
- Olijfolie (Olive oil)
- 120 g zeezout (voor het pekelen) (1/2 cup sea salt for brining)
- 2 liter koud water (voor het pekelen) (8 cups cold water for brining)
- Tostada-schelpen (optioneel) (Tostada shells – optional)
- Refried beans (optioneel) (Refried beans – optional)
- Queso Fresco (optioneel) (Queso Fresco – optional)
- Verse koriander (optioneel) (Fresh cilantro – optional)
- Limoen (optioneel) (Lime – optional)
Bereidingswijze
Bereid de Chilies voor
- Was de pepers grondig en rooster ze 30 minuten op 200 graden C (400 graden F).
- Verwijder de zaden na het afkoelen.
Pekel de Kip
- Los het zout op in het water en pekel de kip 30 tot 60 minuten.
- Dep de kip droog voor gebruik.
Kook de Kip
- Bak de kip 20 minuten op 200 graden C (400 graden F) tot de kerntemperatuur 71 graden C (160 graden F) is.
- Laat de kip rusten en trek uit elkaar.
Maak de Saus
- Meng de geroosterde pepers met de bouillon.
- Bak de ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn en voeg deze toe aan het mengsel.
- Voeg de Mexicaanse oregano, komijn, zout en zwarte peper toe.
- Meng dit geheel met de uit elkaar getrokken kip.
Tips voor het perfecte resultaat
- Gebruik handschoenen bij het hanteren van de pepers om irritatie te voorkomen.
- Verwijder niet alle zaden, dit kan extra diepte en smaak geven.
- Proef tijdens het koken om de kruidigheid aan te passen.
- Laat de kip goed rusten voor optimale sappigheid.
Variaties
- Gebruik kippenbouten voor meer smaak.
- Voeg tomatillo’s toe voor een extra frisse smaak.
- Maak het extra pittig met extra chilipepers.
- Serveer met rijst voor een compleet diner.
Bewaren
- Bewaar het gerecht 3 tot 4 dagen in de koelkast.
- Invriezen is mogelijk tot 3 maanden; opnieuw verwarmen op laag vuur, voeg indien nodig vloeistof toe.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 1 uur
- Porties: 4-6
- Voedingsinformatie: Hoog in eiwitten, rijk aan vitamines en mineralen, afhankelijk van de serveermethode.
Hoe te serveren
Authentieke Hatch Kip Chile Verde kan op verschillende manieren worden geserveerd. Serveer het met knapperige tostada-schelpen voor een heerlijke crunch of naast refried beans voor extra vulling. Garneer met verse koriander, een partje limoen en wat crumbled queso fresco voor een frisse, romige afwerking. Dit gerecht is ook heerlijk als een stoofpot geserveerd over rijst voor een verwarmende maaltijd.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere soorten chili gebruiken?
Ja, je kunt andere soorten chili gebruiken, maar Hatch chilies geven een unieke smaak die moeilijk te repliceren is.
2. Hoe kan ik het gerecht pittiger maken?
Voeg meer zaden van de chilies toe of gebruik extra hete chilipepers om de warmte te verhogen.
3. Hoe lang kan ik de leftovers bewaren?
De leftovers kunnen 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaard worden en tot 3 maanden in de vriezer.