Een Culinaire Reis door de Wereld van de Klassieke Curryworstsaus
De curryworstsaus is meer dan alleen een bijgerecht – het is een culinaire traditie die rechtstreeks uit de straatkeukens van Duitsland komt. Dit recept onthult de geheimen achter de perfecte saus die zowel zoet, pittig als romig is, precies zoals u die kent uit uw favoriete snackbar.
Ingrediënten voor de Perfecte Curryworstsaus
Basis Ingrediënten:
- 10 ml extra vergine olijfolie
- 120 g tomatenketchup
- 60 ml water
- 15 g kerriepoeder
- 2,5 g cayennepeper
- 5 g gedroogde groentebouillon
- 30 g kristalsuiker
- 3 g zout
- Snufje versgemalen zwarte peper
- 5 ml azijn (optioneel)
Bereidingsinstructies: Stap voor Stap
- Voorbereiding
- Verzamel alle ingrediënten
- Zorg voor een middelgrote sauspan
- Meet alle ingrediënten nauwkeurig af
- Saus Basis Bereiden
- Verhit olijfolie in de pan op middelhoog vuur
- Voeg tomatenketchup toe
- Roer voorzichtig om verbranden te voorkomen
- Kruiden Toevoegen
- Meng kerriepoeder geleidelijk door de saus
- Voeg cayennepeper toe voor extra pit
- Strooi gedroogde groentebouillon erbij
- Smaakbalans Creëren
- Voeg suiker toe voor zoetheid
- Breng op smaak met zout en zwarte peper
- Roer 1-2 minuten zachtjes door
- Finale Afwerking
- Verdun met water tot gewenste consistentie
- Voeg optioneel azijn toe voor extra zuurgraad
- Laat 3-5 minuten zachtjes pruttelen
Voedingswaarde per Portie (50 ml)
- Calorieën: 95 kcal
- Proteïne: 0,5 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 3 g
- Vezels: 0,3 g
Voorbereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: 10 minuten Totale Tijd: 15 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik versgemalen kruiden voor beste smaak
- Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen
- Proef en pas kruiden tussentijds aan
- Laat saus minimaal 5 minuten intrekken voor optimale smaakontwikkeling
Variaties en Alternatieve Bereidingen
- Vervang suiker door honing voor natuurlijke zoetheid
- Voeg gerookte paprikapoeder toe voor diepere smaak
- Gebruik biologische ketchup voor pure ingrediënten
- Maak een veganversie met plantaardige ketchup
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Hoe lang is de saus houdbaar? In de koelkast, afgesloten, maximaal 5-7 dagen.
Kan ik de saus invriezen? Ja, tot 2 maanden in een afgesloten diepvriescontainer.
Hoe maak ik de saus minder pittig? Reduceer of verwijder cayennepeper, gebruik minder kerriepoeder.
Is het glutenvrij? Controleer de ingrediënten van bouillon en ketchup.
Kan ik het zonder suiker maken? Gebruik stevia of andere natuurlijke zoetstoffen.
Bewaar- en Serveeradviezen
- Koel bewaren in afgesloten glazen pot
- Serveren op kamertemperatuur
- Roer voor gebruik goed door
- Ideaal bij worst, friet of als dipsaus
Pro Tip: Laat de saus een nacht in de koelkast rijpen voor een nog diepere smaakbeleving!