Ontdek het geheim van een perfect uitgebalanceerde chow mein, rechtstreeks geïnspireerd op de recepten van gerenommeerde Aziatische restaurants. Dit gerecht combineert de meest verleidelijke smaken en texturen die je maar kunt voorstellen – knapperige noedels, zacht rundvlees en een verrassende mix van groenten die je smaakpapillen zullen betoveren.
Ingrediënten (3 porties)
Voor de Noedels:
- 300 g noedels
- Sesamsaus voor afwerking
Voor het Rundvlees:
- 500 g rundvlees
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el rijstwijn
- 1 el sojasaus
- 1,5 el donkere sojasaus
- 1,5 el oestersaus
- 1 tl suiker
- 1,5 tl bakpoeder
- 2 tl maïzena
Groenten:
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 handvol taugé
- Verse lente-ui voor garnering
Saus:
- 2 el donkere sojasaus
- 1 el lichte sojasaus
- 1,5 tl suiker
- 100 ml water
- Plantaardige olie voor bakken
Bereidingsinstructies
- Voorbereiding Rundvlees:
- Meng het rundvlees met rijstwijn, sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus, suiker, bakpoeder en maïzena
- Laat 15 minuten marineren voor optimale smaak
- Noedels Bereiden:
- Kook de noedels volgens de verpakking
- Goed laten uitlekken en besprenkel met sesamsaus
- Zet apart
- Saus Maken:
- Verhit plantaardige olie in een wok
- Voeg ui toe en bak 1 minuut
- Voeg donkere en lichte sojasaus toe
- Suiker en water toevoegen
- Kort laten inkoken
- Vlees Bakken:
- Verhit olie in een grote wok
- Bak knoflook kort
- Rundvlees toevoegen en 4 minuten roerbakken tot goudbruin
- Groenten Toevoegen:
- Paprika’s en taugé toevoegen
- Snel roerbakken tot knapperig
- Afmaken:
- Noedels bij het vlees en de groenten voegen
- Saus erover verdelen
- Garneren met verse lente-ui
Bereidingstijd en Voeding
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 3
Nutritionele Waarde (per portie):
- Calorieën: ± 450 kcal
- Proteïne: 30 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 4 g
Waarom Deze Chow Mein Geweldig Is
Dit gerecht is meer dan alleen een maaltijd – het is een perfecte balans tussen proteïne, groenten en koolhydraten. De combinatie van verschillende sojasausen creëert een diepe, gelaagde smaak die typerend is voor authentieke Chinese keuken. De knapperige groenten en malse rundvleesreepjes maken dit een voedzame en bevredigende maaltijd.
Chef’s Tip: Serveer direct na het bereiden voor de beste smaak en textuur!