Authentieke Chicken Tikka Masala is een heerlijke en aromatische Indiase schotel die de harten van vele fijnproevers heeft veroverd. Dit gerecht is populair in restaurants over de hele wereld, maar het is eenvoudig te maken in de comfort van je eigen keuken. Met een combinatie van gemarineerde kip en een romige tomatensaus biedt deze maaltijd een explosie van smaken die je zintuigen zal prikkelen.
Ingrediënten
- 680 g kipdijfilet, zonder botten en vel (1.5 lb boneless, skinless chicken thighs)
- 250 ml Griekse yoghurt (1 cup Greek yogurt)
- 45 ml citroensap (3 tablespoons lemon juice)
- 30 g verse gember, geraspt (1 oz fresh ginger, grated)
- 20 g knoflook (4 teentjes), fijngehakt (0.7 oz garlic, minced)
- 10 g gemalen komijn (0.35 oz ground cumin)
- 10 g gemalen koriander (0.35 oz ground coriander)
- 5 g gemalen kurkuma (0.18 oz ground turmeric)
- 5 g gemalen kaneel (0.18 oz ground cinnamon)
- 5 g cayennepeper (0.18 oz cayenne pepper)
- Zeezout en zwarte peper naar smaak (Salt and black pepper to taste)
- 30 ml plantaardige olie (2 tablespoons vegetable oil)
- 200 g ui (1 grote), fijngehakt (7 oz onion, chopped)
- 400 g gepelde tomaten (14 oz canned peeled tomatoes)
- 375 ml zware room (1.5 cups heavy cream)
- 15 g verse koriander voor garnering (0.5 oz fresh coriander for garnish)
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
- Voeg de stukken kip toe en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Dek af en marineer gedurende 4-24 uur in de koelkast.
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui tot deze doorschijnend is (5-7 minuten).
- Voeg de gemarineerde kip toe en bak tot deze goudbruin is.
- Voeg de tomaten en room toe.
- Laat zachtjes sudderen gedurende 15-20 minuten.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 60 minuten
Porties: 4
Nutritionele info: Ongeveer 600 kcal per portie.
Hoe te serveren
Authentieke Chicken Tikka Masala kan het beste worden geserveerd met geurige basmati rijst of zachte naanbrood. Garneer met verse koriander voor een extra vleugje smaak en kleur. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweeks diner of een speciale gelegenheid. Voor een volledige maaltijd kun je een frisse salade of gegrilde groente aan de zijkant aanbieden.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kip vervangen door een andere proteïne?
Ja, je kunt de kip vervangen door garnalen of tofu voor een vegetarische variant.
2. Hoe kan ik de hitte van het gerecht aanpassen?
Je kunt de hoeveelheid cayennepeper verminderen of weglaten als je een mildere smaak verkiest.
3. Hoe lang blijft de Chicken Tikka Masala goed in de koelkast?
Het gerecht blijft tot 3 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte verpakking.