Authentieke Cevapcici is een smaakvol gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Balkan. Deze heerlijke worstjes, gemaakt van een combinatie van gemalen rundvlees en lamsvlees, zijn niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar brengen ook een authentieke smaak van de regio naar je tafel. Of je nu een barbecue organiseert of gewoon een gezinsmaaltijd wilt, deze cevapcici zullen zeker indruk maken!
Ingrediënten
- 500 g gemalen rundvlees (1.1 lb ground beef)
- 500 g gemalen lam (1.1 lb ground lamb)
- 1 middelgrote ui (ongeveer 150 g) (1 medium onion, about 5.3 oz)
- 3 teentjes knoflook (ongeveer 15 g) (3 cloves garlic, about 0.5 oz)
- 1 tl paprikapoeder (1 tsp paprika powder)
- 1 tl zeezout (1 tsp sea salt)
- 1 tl versgemalen zwarte peper (1 tsp freshly ground black pepper)
- 1 tl gemalen komijn (1 tsp ground cumin)
- 1 tl bakpoeder (1 tsp baking powder)
- 45 ml koude mineraalwater (1.5 fl oz cold mineral water)
- 30 ml zonnebloemolie om te grillen (2 tbsp sunflower oil for grilling)
Instructies
- Begin met het fijnhakken van de ui en knoflook.
- Meng het gemalen vlees in een grote kom en zorg ervoor dat het op kamertemperatuur is.
- Voeg de fijngehakte ui, knoflook en kruiden toe en meng goed met schone handen.
- Voeg het bakpoeder toe en giet geleidelijk het koude mineraalwater erbij tot het mengsel stevig maar soepel aanvoelt.
- Vorm met een beetje waterdamp porties van 50 tot 60 gram in worstvormige rolletjes.
- Laat de cevapcici een uur in de koelkast rusten.
- Grill ze op een hete grill of grillpan gedurende 6 tot 7 minuten aan elke kant tot ze een mooie bruine korst hebben.
- Serveer met lepinja brood, ajvar, fijngehakte ui, kaymak, en een salade van tomaat en komkommer.
Prep time: 20 minuten
Cook time: 14 minuten
Total time: 1 uur en 34 minuten
Servings: 4-6 personen
Nutrition info (per serving): Ongeveer 350 calorieën, 25 g eiwit, 20 g vet
Hoe te dienen
Authentieke Cevapcici worden traditioneel geserveerd met lepinja, een luchtig en zacht brood dat perfect is om de smaakvolle worstjes mee te combineren. Vergeet niet om ajvar, een heerlijke paprikadip, erbij te doen voor extra smaak. Fijngehakte ui en kaymak, een soort van zure room of crème fraîche, passen ook uitstekend bij dit gerecht. Een frisse salade van tomaat en komkommer zorgt voor een verkwikkende tegenhanger van de rijke smaken van de cevapcici.
Veelgestelde vragen
1. Kun je cevapcici van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de cevapcici van tevoren vormen en in de koelkast bewaren tot je ze wilt grillen.
2. Kan ik andere vleessoorten gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt variëren met andere vleessoorten zoals gemalen varkensvlees of kip, maar de combinatie van rund- en lamsvlees geeft de meest authentieke smaak.
3. Wat is de beste manier om cevapcici te grillen?
Een hete grill of grillpan is ideaal. Zorg ervoor dat de grill goed voorverwarmd is voor een mooie bruine korst aan de buitenkant en een sappige binnenkant.