Authentieke Bloemdumplings zijn een heerlijke, traditionele lekkernij die perfect zijn voor elke gelegenheid. Deze luchtige en zachte dumplings zijn een ware traktatie, vooral wanneer ze worden geserveerd in een rijke bouillon. Of je ze nu direct uit de bouillon serveert of bak in boter voor een extra knapperige textuur, deze dumplings zullen zeker indruk maken op je gasten. Laten we aan de slag gaan met het maken van deze authentieke delicatesse!
Ingrediënten
- 700 g bloem (gezeefd) / 5,5 cups all-purpose flour (sifted)
- 3 grote eieren (kamertemperatuur) / 3 large eggs (room temperature)
- 350 ml volle melk / 1,5 cups full-fat milk
- 1,5 theelepel fijn zeezout / 1.5 teaspoons fine sea salt
- 1 snufje vers geraspte nootmuskaat / a pinch of freshly grated nutmeg
- 2 liter groentebouillon of kippenbouillon / 2 liters vegetable or chicken broth
- 200 g geroosterde uien (optioneel) / 200 g crispy fried onions (optional)
- 150 g knapperig gebakken spek (optioneel) / 150 g crispy bacon (optional)
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel) / fresh parsley, finely chopped (optional)
Bereidingswijze
- Zeef de bloem in een grote mengkom en maak een kuiltje in het midden. Controleer de eieren en breek ze één voor één in een kopje. Voeg ze toe aan de bloem samen met zeezout en geraspte nootmuskaat. Meng licht met een vork voordat je de melk toevoegt. Begin met 200 ml en voeg geleidelijk de rest toe totdat er een stevig, luchtig deeg ontstaat.
- Breng de bouillon in een grote pan aan de kook. Gebruik een grote lepel om een portie deeg op te scheppen en schuif deze voorzichtig in de kokende bouillon. Kook in porties; ze zijn klaar als ze boven komen drijven (ongeveer 8-10 minuten). Haal ze eruit met een schuimspaan.
- Serveer de dumplings direct uit de bouillon en garneer met geroosterde uien en fijngehakte peterselie, of bak de afgekoelde dumplings in boter tot ze goudbruin en knapperig zijn met gebakken spek en uien.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 300 calorieën, 8 g eiwit, 45 g koolhydraten, 10 g vet.
Hoe te serveren
Authentieke bloemdumplings zijn het lekkerst als ze warm uit de bouillon worden geserveerd. Je kunt ze eenvoudig in een kom met bouillon plaatsen en garneren met geroosterde uien en fijngehakte peterselie voor een frisse smaak. Voor een extra rijke ervaring kun je kiezen voor de gebakken variant; bak de dumplings in een beetje boter totdat ze goudbruin zijn en serveer ze met knapperig gebakken spek. Deze veelzijdigheid maakt ze geschikt voor elke maaltijd, of het nu gaat om een gezellig diner of een feestelijke brunch.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de bloemdumplings van tevoren maken?
Ja, je kunt de dumplings van tevoren bereiden en ze tot een dag in de koelkast bewaren. Verwarm ze voor het serveren opnieuw in de bouillon of bak ze in boter.
2. Zijn er alternatieven voor de eieren?
Ja, je kunt eieren vervangen door een plantaardig alternatief zoals chiazaad of lijnzaad gemengd met water, hoewel de textuur iets kan verschillen.
3. Hoe lang kan ik de dumplings bewaren?
Gekookte dumplings zijn het beste 1-2 dagen vers, maar je kunt ze ook invriezen. Zorg ervoor dat je ze goed inpakt om vriesbrand te voorkomen.