Authentieke Aziatisch Geïnspireerde Crockpot Beef met Broccoli is een smaakvolle en hartige maaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Met een combinatie van malse rundvleesreepjes, verse broccoli en een rijke, zoete saus, is dit gerecht eenvoudig te bereiden in een slowcooker. Het enige wat je hoeft te doen, is de ingrediënten samenvoegen en de crockpot zijn werk laten doen. Hierdoor komt de volle smaak naar voren zonder dat je de hele dag in de keuken hoeft te staan.
Ingrediënten
- 900 g rundvlees (dij), in dunne reepjes gesneden (2 lbs beef, sliced thinly)
- 300 ml runderbouillon (1 ¼ cup beef broth)
- 100 g bruine suiker (½ cup brown sugar)
- 120 ml sojasaus (½ cup soy sauce)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt (4 cloves garlic, minced)
- 15 ml rijstazijn (1 tbsp rice vinegar)
- 15 ml sesamolie (1 tbsp sesame oil)
- 5 g uienpoeder (1 tsp onion powder)
- 2.5 g zwarte peper (½ tsp black pepper)
- 2.5 g rode pepervlokken (½ tsp red pepper flakes)
- 60 ml maizena (¼ cup cornstarch)
- 450 g verse broccoli, in roosjes gesneden (1 lb fresh broccoli, cut into florets)
- Sesamzaadjes voor garnering (optioneel) (sesame seeds for garnish, optional)
- Lente-ui, fijngehakt (optioneel) (green onions, chopped, optional)
Bereidingswijze
Bereid de saus (10 minuten): Meng runderbouillon, bruine suiker en sojasaus in een kom. Voeg de fijngehakte knoflook, rijstazijn en sesamolie toe. Roer het uienpoeder, de zwarte peper en de rode pepervlokken erdoor. Bewaar 120 ml van de saus voor later.
Bereid het vlees (5 minuten): Plaats het gesneden rundvlees in de slowcooker. Giet het sausmengsel (behalve de gereserveerde portie) over het vlees.
Basis langzame kooksessies (3-4 uur): Kook op lage temperatuur. Controleer na 3 uur de gaarheid van het vlees; het moet mals en gemakkelijk uit elkaar vallen.
Maak de saus af (5 minuten): Meng de gereserveerde saus met maizena in een aparte kom. Voeg het maizena-mengsel toe aan de slowcooker en roer voorzichtig door het vlees.
Voeg broccoli toe (30-60 minuten): Leg de broccoli bovenop het vlees zonder te roeren. Laat het stomen tot de broccoli de gewenste gaarheid heeft, meestal tussen de 30 en 60 minuten.
Afwerking (5 minuten): Meng de broccoli voorzichtig door de saus en het vlees. Garneer met sesamzaadjes en lente-ui voor een extra crunch en frisheid.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 3-4 uur
Totale tijd: 3-4 uur 15 minuten
Porties: 4-6
Voedingswaarde per portie (geschat): 350 kcal, 25g eiwit, 45g koolhydraten, 10g vet.
Hoe te serveren
Serveer Authentieke Aziatisch Geïnspireerde Crockpot Beef met Broccoli warm, recht uit de slowcooker. Dit gerecht is perfect te combineren met gestoomde rijst of noedels om de lekkere saus op te vangen. Een frisse komkommersalade of een simpele groenteschotel kan een mooie aanvulling zijn op deze maaltijd. Voeg voor een extra smaakdimensie wat extra sesamzaadjes en fijngehakte lente-ui bovenop.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik ander vlees gebruiken?
Ja, je kunt rundvlees vervangen door kip of varkensvlees. Pas de kooktijd aan indien nodig.
2. Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar de restjes in een gesloten pot in de koelkast tot 3 dagen. Je kunt het ook invriezen voor tot 2 maanden.
3. Kan ik de saus zonder bruine suiker maken?
Ja, je kunt de bruine suiker vervangen door honing of een andere zoetstof naar keuze voor een gezondere optie.