Ontdek de ultieme comfort food ervaring met dit traditionele Duitse goulash recept – een gerecht dat de essentie van de Zuid-Duitse keuken perfect vangt!
Waarom Dit Goulash Onweerstaanbaar Is
Een rijke, romige stoofschotel die warmte en gezelligheid op je bord brengt. Perfect voor koude avonden en ideaal om te delen met familie en vrienden.
Ingrediënten
Voor het Goulash
- Runderribstuk: 1 kg, in blokjes
- Uien: 1 kg, gesnipperd
- Wortels: 2 middelgroot, in plakjes
- Knolselderij: 60 g, in blokjes
- Geklaarde boter: 2 eetlepels
- Tomatenpuree: 2 eetlepels
- Zoete paprika: 1½ theelepel
- Hete paprika: 1 theelepel
- Droge rode wijn: 750 ml
- Runderbouillon: 300 ml
Kruiden en Specerijen
- Laurierblaadjes: 3-4 stuks
- Gedroogde marjolein: 1 theelepel
- Karwijzaad: ½-1 theelepel
- Zeezout: naar smaak
- Zwarte peper: vers gemalen
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding
- Runderribstuk in gelijkmatige blokjes (2,5 cm) snijden
- Uien fijn hakken
- Wortels in plakjes snijden
- Knolselderij in blokjes
Stap 2: Groenten Bruinen
- Geklaarde boter verhitten
- Uien, wortels en knolselderij toevoegen
- 10-15 minuten bakken tot goudbruin
- Regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen
Stap 3: Smaaklagen Opbouwen
- Tomatenpuree toevoegen
- 2 minuten roeren
- Zoete en hete paprika mengen
Stap 4: Vloeistoffen Toevoegen
- Rode wijn ingieten
- Runderbouillon toevoegen
- Laurierblaadjes, marjolein en karwijzaad erbij
- Zwarte peper toevoegen
Stap 5: Sudderen
- Vleesblokjes in de pan leggen
- Aan de kook brengen
- Vuur laag zetten
- 2 uur bedekt laten sudderen
- Af en toe roeren
Stap 6: Afwerken
- Vlees controleren op malsheid
- Op smaak brengen met zout en peper
- Eventueel nog 10-15 minuten onbedekt laten inkoken
Serveren
- Warm serveren
- Combineer met dikke boterhammen of aardappelpuree
- Garneer met verse peterselie
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwit: 30 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 25 g
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan proteïne
- Bevat groenten vol vitaminen
- Ondersteunt spieropbouw
- Goede bron van ijzer en B-vitaminen
Pro Tip: Dit gerecht smaakt nóg beter als je het een dag van tevoren bereidt!
Culinaire Traditie op je Bord
Een gerecht dat generaties lang wordt doorgegeven, vol authentieke smaak en warmte. Geniet van elke heerlijke hap van deze klassieke Duitse goulash!