Ingrediënten
Voor de Aardappelbasis:
- 1 kg aardappelen
- 120 ml warme melk
- 35 g gesmolten boter
- Zout naar smaak
Voor de Vulling:
- 2 grote eieren
- 70 g geraspte kaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 middelgrote uien, fijngesneden
- 60 g broodkruimels
- 1 zoete paprika, in kleine blokjes
- 2 theelepels Italiaanse kruidenmix
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Boter voor het bakken
- Meel voor bestuiving
Bereidingswijze
- Aardappelen Voorbereiden:
- Schil en kook de aardappelen in gezouten water
- Stamp ze met warme melk en gesmolten boter
- Breng op smaak met zout
- Vulling Maken:
- Fruit ui en knoflook in boter tot glazig
- Voeg paprika toe en bak kort mee
- Meng met Italiaanse kruiden
- Samenstellen:
- Bedek de bodem van een ingevette ovenschaal met aardappelpuree
- Verdeel het ui-paprikamengsel erover
- Klop de eieren los en giet over de groenten
- Bestrooi met kaas en broodkruimels
- Bakken:
- 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C
- Gratineer de laatste 5 minuten
Tips & Tricks
- Gebruik kruimige aardappelen voor de beste puree
- Verwarm de melk voor het stampen
- Laat de puree iets afkoelen voor het toevoegen van ei
- Bak de ui langzaam voor extra zoetheid
Variaties
- Luxe versie: Voeg gebakken champignons toe
- Pittig: Gebruik gerookte paprikapoeder
- Extra romig: Voeg room toe aan de puree
- Kruidiger: Gebruik verse kruiden zoals tijm en rozemarijn
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht een dag van tevoren maken?
A: Ja, bewaar afgedekt in de koelkast en bak af voor serveren.
V: Zijn de broodkruimels noodzakelijk?
A: Ze zorgen voor een krokante topping maar kunnen weggelaten worden.
V: Kan ik andere groenten toevoegen?
A: Ja, prei of spinazie werken ook goed in dit recept.
V: Hoe weet ik of het gerecht gaar is?
A: Het ei moet gestold zijn en de bovenkant goudbruin.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 12g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 18g
- Vezels: 5g
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Kan in porties worden ingevroren (tot 2 maanden)
- Ontdooi een nacht in de koelkast
- Warm op in de oven op 160°C tot warm
Dit oer-Hollandse comfort food is perfect voor familie-etentjes en brengt gegarandeerd warme herinneringen boven aan oma’s keuken. De combinatie van romige aardappelen, smaakvolle groenten en een krokant korstje maakt dit gerecht onweerstaanbaar lekker.