Authentieke Indiase Kippencurry met Aromatische Basmati Rijst is een heerlijk gerecht dat de smaakpapillen verwent met zijn rijke, aromatische smaken. Deze curry, in combinatie met perfect gekookte basmatirijst, is ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie. Met een mix van kruiden en kokosmelk, verspreidt deze maaltijd een onweerstaanbare geur die je ogen laat glinsteren. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in gelijke stukken van 2-3 cm (14 oz chicken breast, cut into equal pieces of 1 inch)
- 1 grote ui, fijngehakt (1 large onion, finely chopped)
- 2 tenen knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 20 g verse gember, gepeld en fijngehakt (0.7 oz fresh ginger, peeled and minced)
- 1 rode paprika, in dunne reepjes (1 red bell pepper, sliced thinly)
- 400 ml kokosmelk (vol vet voor het beste resultaat) (13.5 oz coconut milk, full fat for best results)
- 2-3 eetlepels kerriekruid (2-3 tablespoons curry powder)
- 1 theelepel kurkuma (1 teaspoon turmeric)
- 1 theelepel gemalen komijn (1 teaspoon ground cumin)
- 1 theelepel korianderpoeder (1 teaspoon coriander powder)
- Zout en zwarte peper naar smaak (Salt and black pepper to taste)
- 2 eetlepels plantaardige olie (2 tablespoons vegetable oil)
- Verse koriander ter garnering (Fresh coriander for garnish)
- 200 g basmati rijst (7 oz basmati rice)
- 500 ml water (17 oz water)
- Snufje zout (Pinch of salt)
Bereidingswijze
Voor de rijst:
- Spoel de basmati rijst grondig af in een fijne zeef onder koud stromend water tot het water helder is.
- Plaats de afgespoelde rijst in een zware pan met het water en een snufje zout.
- Breng aan de kook op hoog vuur, roer voorzichtig één keer.
- Verlaag het vuur naar het laagste niveau, dek af met een goed passend deksel.
- Laat 15 minuten sudderen zonder het deksel op te tillen.
- Haal van het vuur en laat nog 10 minuten rusten met het deksel erop.
Voor de curry:
- Dep de kipstukken droog met keukenpapier voor een optimale kleuring.
- Verhit de olie in een zware wok of Dutch oven op middelhoog vuur tot het heet is.
- Bak de kip in kleine porties, ongeveer 3-4 minuten per portie. Zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Verlaag het vuur naar medium en smoor de ui tot deze glazig is (5-7 minuten).
- Voeg de knoflook en gember toe en bak 2 minuten tot het geurig is.
- Voeg de paprika toe en bak 3 minuten.
- Roer alle specerijen erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
- Voeg de kokosmelk toe en breng voorzichtig aan de kook.
- Doe de kip terug in de pan, laat 15-20 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de rijst in verwarmde kommen, schep de geurige curry erover en garneer rijkelijk met verse koriander.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Ongeveer 400 calorieën per portie
Hoe te serveren
Serveer de Authentieke Indiase Kippencurry met Aromatische Basmati Rijst warm, in diepe kommen. Zorg ervoor dat je de curry goed over de rijst verdeelt en garneer elke portie met een handvol verse koriander voor een frisse smaak. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd of specialere gelegenheden.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kip vervangen door iets anders?
Ja, je kunt de kip vervangen door tofu voor een vegetarische versie, of gebruik vis of garnalen voor een zeebanketvariant.
2. Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar de kippencurry in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. De rijst kan apart worden bewaard.
3. Is het gerecht pittig?
De curry is niet bijzonder pittig, maar je kunt extra chili of cayennepeper toevoegen als je van wat meer hitte houdt!