Authentieke Chinese fried rice met kip is een heerlijke maaltijd die zowel snel als eenvoudig te bereiden is. Deze populaire schotel combineert het juiste niveau van smaak en textuur, wat het een favoriet maakt voor zowel gezinsmaaltijden als feestelijke gelegenheden. Met een mix van verse groenten, gekruide kip en perfect gekookte rijst, biedt dit recept een authentieke ervaring die je rechtstreeks naar de straten van China zal brengen. Laten we aan de slag gaan met dit verrassend makkelijke gerecht!
Ingrediënten
- 200 g langkorrelige rijst (7 oz)
- 240 ml water (1 cup)
- 20 g olie om te koken (1.4 tbsp)
- 170 g kipdijfilet zonder bot, in blokjes (6 oz)
- 2 g zout (0.07 oz)
- 4 g suiker (0.14 oz)
- 10 ml sojasaus (2 tsp)
- 5 ml olie om te koken (1 tsp)
- 2 middelgrote eieren, losgeklopt
- 20 ml olie voor roerbakken (1.4 tbsp)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 g ui, fijngehakt (2.1 oz)
- 80 g wortelen, fijngehakt (2.8 oz)
- 80 g champignons, fijngehakt (2.8 oz)
- 80 g erwten (2.8 oz)
- 1 takje lente-ui, in dunne ringetjes gesneden
- 5 ml sojasaus (of naar smaak) (1 tsp)
- 4 g suiker (0.14 oz)
- 3 g MSG (optioneel) (0.1 oz)
Instructies
- Bereid de rijst voor door deze grondig te spoelen in een zeef tot het water helder is.
- Doe de rijst met het gemeten water in een pan, breng aan de kook en laat 15-20 minuten zachtjes stomen. Verspreid de gekookte rijst om af te koelen.
- Marineer de kip door in een kom de kipstukjes te mengen met zout, suiker en sojasaus. Voeg de olie toe en meng goed. Laat 15 minuten marineren.
- Verhit de wok op hoge temperatuur en roerbak de gemarineerde kip tot deze goudbruin is (ongeveer 2-3 minuten). Verwijder de kip uit de wok en zet apart.
- Roerbak de groenten in volgorde van hardheid; begin met de ui, gevolgd door wortelen en champignons en eindig met de erwten.
- Voeg het losgeklopte ei toe aan de wok en laat het stollen.
- Roerbak de gekookte rijst in de wok totdat deze goed is verwarmd.
- Voeg de gebakken kip, groenten, lente-ui en extra sojasaus toe. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met suiker en eventueel MSG.
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingswaarde: Per portie (±): 400 calorieën, 20 g eiwitten, 50 g koolhydraten, 15 g vet.
Hoe te serveren
Authentieke Chinese fried rice met kip is perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht. Serveer het warm, gegarneerd met extra lente-ui voor een frisse smaak. Het kan ook gecombineerd worden met andere Chinese gerechten zoals gebakken noedels of een pittige groentecurry. Voeg eventueel een partje limoen of extra sojasaus toe voor een extra kick.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere ingrediënten toevoegen aan deze fried rice?
Ja, je kunt naar wens andere groenten of vlees toevoegen, zoals paprika, broccoli, of garnalen.
2. Hoe kan ik de rijst beter laten smaken?
Overweeg om de rijst een dag van tevoren te koken en in de koelkast te bewaren. Dit maakt de rijst droger en perfect voor stir-fry gerechten.
3. Is dit recept glutenvrij?
De sojasaus bevat meestal gluten, maar je kunt glutenvrije sojasaus gebruiken om de fried rice glutenvrij te maken.