Aspperges met Gebakken Champignons is een heerlijke, gezonde gerecht dat perfect is als bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd. Deze combinatie van knapperige asperges en smaakvolle champignons, afgewerkt met knoflook en een vleugje citroen, brengt de smaken van de lente op je bord. Het is eenvoudig te maken, waardoor het ideaal is voor zowel een doordeweekse maaltijd als een speciale gelegenheid. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 1 bos asperges, getrimd en in stukken van 5 cm gesneden (1 bunch asparagus, trimmed and cut into 2-inch pieces)
- 225 g champignons, in plakjes (cremini of button werken goed) (8 oz mushrooms, sliced – cremini or button work well)
- 2 eetlepels olijfolie (2 tablespoons olive oil)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 1 eetlepel boter (1 tablespoon butter)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- 1 eetlepel verse citroensap (optioneel) (1 tablespoon fresh lemon juice, optional)
- Geraspte Parmezaanse kaas voor garnering (optioneel) (Grated Parmesan cheese for garnish, optional)
Bereidingswijze
- Trim de houtachtige uiteinden van de asperges en snijd ze in stukken van 5 cm. Snijd de champignons en zet beide apart.
- Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur.
- Voeg de champignons toe en bak 5-6 minuten, en roer af en toe, tot ze bruin en zacht zijn.
- Voeg de asperges toe aan de koekenpan met de champignons en bak nog eens 3-4 minuten tot de asperges gaar zijn maar nog steeds knapperig.
- Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak nog 1-2 minuten tot het geurig is, voorzichtig dat de knoflook niet verbrandt.
- Voeg de boter toe aan de koekenpan en laat deze smelten, zodat de groenten bedekt zijn.
- Breng op smaak met zout en peper, en als je wilt, besprenkel dan met vers citroensap voor een frisse smaak.
- Zet de asperges en champignons op een serveerschaal en bestrooi indien gewenst met geraspte Parmezaanse kaas.
- Serveer warm en geniet!
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 120 calorieën, 10 g vet, 5 g koolhydraten, 3 g eiwit
Hoe te serveren
Aspperges met Gebakken Champignons zijn veelzijdig en kunnen zowel als bijgerecht of als lichte maaltijd geserveerd worden. Serveer ze warm, eventueel met een schijfje citroen ernaast voor extra frisheid. Dit gerecht gaat perfect samen met gegrilde kip, vis of zelfs over een bedje van quinoa of rijst voor een vullende maaltijd. Vergeet niet om extra geraspte Parmezaanse kaas aan te bieden voor die extra smaakmaker.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de asperges en champignons van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm ze gewoon opnieuw in de pan totdat ze door en door heet zijn.
2. Welke champignons zijn het beste voor dit recept?
Cremini en button champignons zijn de beste keuzes voor dit recept, maar je kunt ook andere soorten zoals shiitake of portobello gebruiken voor een andere smaak.
3. Is het mogelijk om dit gerecht veganistisch te maken?
Ja, vervang de boter door een plantaardige margarine of oliën en laat de Parmezaanse kaas weg of gebruik een veganistische versie ervan.