Antipasti zijn de perfecte manier om je maaltijd te beginnen of om een gezellige borrel avond te creëren. Met een assortiment aan heerlijke smaken en texturen zijn antipasti niet alleen lekker, maar ook ontzettend veelzijdig. Bij Recepten met Emily vind je een selectie aan inspirerende recepten die je helpen om je eigen antipasti-plank samen te stellen. Vandaag duiken we in een smakelijk recept voor antipasti dat je moet proberen!
Ingrediënten
- 200 g zwarte olijven, ontpit (7 oz)
- 200 g groene olijven, ontpit (7 oz)
- 150 g gegrilde rode paprika’s, in plakjes (5.3 oz)
- 100 g artisjokkenharten, uit blik (3.5 oz)
- 150 g Italiaanse salami, in dunne plakjes (5.3 oz)
- 150 g mozzarella, in blokjes (5.3 oz)
- 2 eetlepels olijfolie (30 ml)
- 1 eetlepel balsamicoazijn (15 ml)
- Verse basilicum, voor garnering
- Zout en peper, naar smaak
Bereiding
-
Voorbereiding: Begin met het voorbereiden van al je ingrediënten. Snijd de gegrilde paprika’s, artisjokken en mozzarella in hapklare stukjes.
-
Meng de ingrediënten: Doe de olijven, paprika’s, artisjokken, salami en mozzarella in een grote kom.
-
Dressing: Meng in een aparte kom de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Klop dit goed door elkaar totdat het goed gemengd is.
-
Combineer: Giet de dressing over de antipasti en meng alles door elkaar totdat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
-
Garnering: Voeg wat verse basilicum toe voor de smaak en als garnering.
-
Serveren: Laat de antipasti minimaal 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 0 minuten
Totale tijd: 45 minuten (inclusief koel tijd)
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 250
- Eiwit: 10 g
- Vetten: 20 g
- Koolhydraten: 8 g
Hoe te serveren
Serveer de antipasti op een groot bord of een mooie platter voor een feestelijke presentatie. Je kunt het combineren met verschillende soorten brood, zoals ciabatta of focaccia. Antipasti zijn ook heerlijk met een glas wijn, wat het een perfecte optie maakt voor een gezellige avond met vrienden of familie. Zorg ervoor dat je voldoende servetten bij de hand hebt, want het is moeilijk om jezelf te beperken!
Veelgestelde vragen
1. Hoe lang blijven antipasti goed in de koelkast?
Antipasti kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
2. Kan ik andere ingrediënten gebruiken voor antipasti?
Ja, je kunt variëren met verschillende soorten kaas, vlees of groenten, afhankelijk van je voorkeur en wat er beschikbaar is.
3. Zijn antipasti gezond?
Antipasti kunnen een gezonde snack of appetizer zijn, vooral als je kiest voor magere vleeswaren en veel groenten.