Een Moderne Amerikaanse Twist
Dit comfortgerecht combineert romige aardappelpuree met gekruid gehakt in Amerikaanse stijl, geserveerd met een verfrissende komkommersalade. Een perfect gerecht voor gezinnen die houden van hartelijke maaltijden met een frisse touch.
Ingrediënten (6-8 porties)
Voor de Aardappelpuree
- 7 grote aardappelen
- 50 g boter
- 1 eidooier
- 100 ml warme volle melk
- Zeezout naar smaak
Voor de Gehaktvulling
- 400 g rundergehakt
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 1 grote wortel, fijngeraspt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Verse basilicum naar smaak
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Voor de Komkommersalade
- 3 kleine komkommers
- 1 sjalot
- 1 eetlepel zure room of Griekse yoghurt
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel wijnazijn
- Verse dille, fijngehakt
- Extra zout voor het uitlekken
Bereidingswijze
- Aardappelpuree (30 minuten)
- Kook aardappelen in gezouten water tot zacht
- Pureer met boter
- Meng eidooier en warme melk erdoor
- Breng op smaak met zout
- Gehaktvulling (20 minuten)
- Bak ui goudbruin in olie
- Voeg geraspte wortel toe
- Bak gehakt erbij
- Breng op smaak met kruiden
- Roer tomatenpuree erdoor
- Ovenschotel Opbouw (10 minuten)
- Vet ovenschaal in
- Verdeel helft puree over bodem
- Verdeel gehaktmengsel erover
- Dek af met reste puree
- Bestrijk met gesmolten boter
- Bakken (40 minuten)
- Bak op 180°C tot goudbruin
- Laat 10 minuten rusten voor serveren
- Komkommersalade (30 minuten)
- Snijd komkommers, bestrooi met zout
- Laat 15 minuten uitlekken
- Week sjalot in koud water
- Maak dressing van zure room en kruiden
- Meng alles voor serveren
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 52 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 6 g
- Natrium: 580 mg
Tips & Tricks
- Gebruik kruimige aardappelen voor de beste puree
- Verwarm de melk voor het toevoegen
- Laat komkommers goed uitlekken voor een frisse salade
- Maak ribbels in de puree voor een mooi effect
- Gebruik room temperature eidooier
Variaties en Substituten
- Vervang rundvlees door lamsgehakt
- Gebruik zoete aardappel voor de puree
- Maak vegetarisch met linzen en champignons
- Voeg geraspte kaas toe aan de toplaag
- Varieer met seizoensgroenten
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf maken?
Ja, bereid voor en bak vlak voor serveren.
Hoe bewaar ik de restjes?
Tot 3 dagen in de koelkast, salade apart bewaren.
Is dit in te vriezen?
De ovenschotel wel, de salade niet.
Kan ik magere melk gebruiken?
Volle melk geeft het beste resultaat voor romige puree.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bereid de onderdelen vooraf
- Verwarm restjes in de oven voor de beste textuur
- Maak salade altijd vers
- Bewaar alle componenten gescheiden
- Warm langzaam op voor behoud van structuur