Ingrediënten
Voor de Broccoli-Kaasschotel
- 1 grote broccoli (ongeveer 500 g)
- 100 g boter
- 45 g bloem (3 eetlepels)
- 200 ml volle melk
- 200 g geraspte kaas
- 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room
- 2 teentjes knoflook
- 15 ml olijfolie
- 1 rode peper
- 5 g Italiaanse kruiden
- Nootmuskaat naar smaak
- Zeezout en zwarte peper
Voor de Tomatensalade
- 4 rijpe tomaten
- 1 teentje knoflook
- 15 g verse dille
- 1 eetlepel Griekse yoghurt/zure room
- Zeezout en zwarte peper
- Italiaanse kruiden
- 1 rode peper
Bereidingswijze
Broccoli en Saus (20 minuten)
- Kook broccoli 2 minuten in gezouten water
- Smelt boter in een pan
- Roer bloem erdoor en bak 1 minuut
- Voeg geleidelijk melk toe, blijf roeren
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat
- Meng knoflook en kruiden door yoghurt
Ovenschotel (15 minuten)
- Verwarm oven op 180°C
- Bekleed bakplaat met bakpapier
- Verdeel broccoli
- Giet saus erover
- Bestrooi met kaas
- Verdeel kruidenyoghurt
- Bak 15 minuten tot goudbruin
Tomatensalade (5 minuten)
- Snijd tomaten in parten
- Meng met fijngehakte knoflook en dille
- Roer yoghurt en kruiden erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Vetten: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
Tips & Tricks
- Kook broccoli niet te lang voor stevige beet
- Laat bechamelsaus iets indikken
- Gebruik gerijpte kaas voor meer smaak
- Serveer direct uit de oven
Variaties
- Keto-versie
- Vervang bloem door amandelmeel
- Gebruik room i.p.v. melk
- Vegetarische Proteïnerijk
- Voeg kikkererwten toe
- Gebruik parmezaanse kaas
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit voorbereiden?
A: Ja, assembleer en bewaar tot 24 uur in koelkast
V: Alternatief voor broccoli?
A: Bloemkool of romanesco werkt ook
V: Hoe bewaren?
A: 2 dagen in koelkast, niet invriezen
V: Kan het zonder zuivel?
A: Vervang door plantaardige alternatieven
Bewaren & Voorbereiden
- Direct serveren voor beste resultaat
- Bewaar saus apart van groenten
- Tomatensalade vers bereiden
- Opwarmen in oven op 160°C
Deze Amerikaanse twist op een broccoli-kaasschotel combineert romige saus met knapperige groenten, perfect aangevuld met een frisse tomatensalade.