Ontdek het Geheim van deze Verrukkelijke Lichtgewicht Bloemkoolsoep
In de wereld van gezonde en smakelijke gerechten springt deze bloemkoolsoep er werkelijk uit als een culinair meesterwerk dat zowel je smaakpapillen als je gezondheid verwent. Een recept dat perfect balanceert tussen voedzaamheid en smaak, deze soep is meer dan alleen een maaltijd – het is een culinaire ervaring die je lichaam zal koesteren.
Verhaal Achter de Soep
Geïnspireerd door de traditionele Nederlandse keuken, is deze bloemkoolsoep een moderne twist op klassieke gerechten. Het combineert eenvoudige, pure ingrediënten op een manier die zowel verrassend als troostend is. Of je nu een gezonde lunch zoekt of een licht voorgerecht voor een diner, deze soep belooft te voldoen.
Ingrediënten (4 porties)
- 15 ml plantaardige olie
- 3 preien (alleen wit en lichtgroen gedeelte)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 0,5 theelepel gedroogde tijm
- 1,25 g zout
- 1,25 g zwarte peper
- 30 g bloem
- 1 liter kippenbouillon
- 240 ml water
- 1 grote aardappel (ongeveer 200 g), geschild en in blokjes
- 240 ml melk (plantaardige alternatieven mogelijk)
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Groenten
- Was de preien zorgvuldig en snijd ze in de lengte doormidden
- Snijd de preien vervolgens in dunne plakjes
- Pel en hak de knoflook fijn
- Beginnen met Bakken
- Verhit de plantaardige olie in een grote soeppan
- Voeg de gesneden preien toe en fruit ze zacht op middelhoog vuur
- Voeg knoflook, tijm, zout en peper toe
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Toevoegen van Bloem
- Strooi de bloem over de groenten
- Roer goed zodat alle groenten bedekt zijn
- Bak dit mengsel ongeveer 1-2 minuten om de bloemtaststof te verwijderen
- Vocht Toevoegen
- Giet langzaam de kippenbouillon en water erbij
- Roer constant om klonten te voorkomen
- Voeg de aardappelblokjes toe
- Koken en Afmaken
- Breng de soep aan de kook
- Verlaag het vuur en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen
- Voeg aan het eind de melk toe
- Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 185 kcal
- Proteïne: 8 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vezels: 3 g
- Vet: 7 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse, knapperige preien voor de beste smaak
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Laat de soep niet koken na het toevoegen van de melk om schiften te voorkomen
Variaties en Substituties
- Vegetarische Versie: Vervang kippenbouillon door groentebouillon
- Lactosevrij: Gebruik amandelmelk of sojamelk
- Extra Proteïne: Voeg gekookte kip of tofu toe
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de soep van tevoren bereiden? Ja, de soep is uitstekend geschikt om 3-4 dagen in de koelkast te bewaren.
- Is deze soep geschikt voor het bevriezen? Absoluut! De soep kan tot 3 maanden ingevroren worden.
- Kan ik andere groenten toevoegen? Zeker, bloemkool of bleekselderij passen perfect in dit recept.
- Hoe kan ik de soep dikker maken? Gebruik meer bloem of pureer een deel van de aardappels.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 4 dagen in een afgesloten container
- Vriezer: Tot 3 maanden
- Opwarmen: Langzaam verwarmen op het fornuis, roeren om schiften te voorkomen
Bon appétit!