Aardappelsalade met Eieren is een heerlijke en verfrissende salade die perfect is voor warme dagen of als bijgerecht bij je favoriete maaltijd. Deze salade, met zijn zachte aardappelen en romige dressing, is een echte klassieker in veel Nederlandse keukens. Het is een gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens barbecues, feestjes of gewoon als een snelle lunch. Laten we snel aan de slag gaan met dit eenvoudige recept!
Wat je nodig hebt voor Aardappelsalade met Eieren
- 1 kg aardappelen
- 4 hardgekookte eieren
- 1/2 kop mayonaise
- 2 eetlepels mosterd
- 2 eetlepels witte azijn
- Zout naar smaak
- 1/2 kop of meer olijfolie
- Zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 teentje geraspte knoflook
Stap-voor-stap Aardappelsalade met Eieren Recept
- Begin met het koken van de aardappelen in een pan met gezouten water. Kook ze tot ze gaar zijn, wat ongeveer 15-20 minuten duurt, afhankelijk van de grootte van de aardappelen.
- Laat de aardappelen afkoelen en snijd ze in blokjes.
- Snijd de hardgekookte eieren ook in blokjes en voeg ze toe aan de aardappelen.
- In een aparte kom, meng je de mayonaise, mosterd, witte azijn, zout, olijfolie, zwarte peper, gehakte peterselie en geraspte knoflook. Roer dit mengsel goed door.
- Giet het dressingmengsel over de aardappelen en eieren. Roer alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken goed gemengd zijn.
- Zet de salade in de koelkast en laat deze minstens 30 minuten afkoelen voordat je hem serveert. Dit zorgt ervoor dat de smaken beter tot hun recht komen.
Hoe te serveren
Aardappelsalade met Eieren is het lekkerst als hij koud wordt geserveerd. Je kunt het op een mooie schaal presenteren en garneren met wat extra peterselie voor een frisse uitstraling. Deze salade past perfect bij gegrild vlees of kan eenvoudig worden gegeten als een lichte lunch. Voor een extra smakelijke ervaring, serveer je het met wat cornbread of verse broodjes.
Tips en variaties
- Voeg een extra crunch toe: Je kunt wat fijngehakte augurken of knapperige uien toevoegen voor extra textuur.
- Probeer andere kruiden: Bieslook of dille zijn ook heerlijke toevoegingen en geven een nieuwe smaak aan de salade.
- Vervang de mayonaise: Voor een lichtere versie kun je yoghurt gebruiken in plaats van mayonaise.
Veelgestelde vragen over Aardappelsalade met Eieren
Hoe lang blijft Aardappelsalade met Eieren goed in de koelkast?
De salade blijft 3-4 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte container.
Kan ik deze salade van tevoren maken?
Ja, dat kan! Het is zelfs beter als de smaken een beetje kunnen intrekken, dus je kunt het een dag van tevoren maken.
Wat kan ik serveren met Aardappelsalade met Eieren?
Deze salade gaat goed samen met gegrild vlees, vis of zelfs vegetarische gerechten zoals groenteburgers.
Geniet van het maken en eten van deze heerlijke Aardappelsalade met Eieren! Het is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat je keer op keer wilt maken.