Aardappelrollen met Kip en Paprika Vulling zijn een heerlijke en veelzijdige maaltijd die perfect is voor het hele gezin. Deze eenvoudige en smakelijke rolletjes combineren de zachte textuur van aardappeldeeg met een hartige vulling van kip en kleurrijke paprika’s. Of je nu een doordeweekse maaltijd wilt bereiden of indruk wilt maken op je gasten, dit recept zal zeker in de smaak vallen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 800g bloemige aardappelen (28.2 oz floury potatoes)
- 3 grote vrije uitloop eieren (3 large free-range eggs)
- 2 rode paprika’s (200g) (2 red bell peppers, 7 oz)
- 1 grote ui (150g) (1 large onion, 5.3 oz)
- 15g verse peterselie (15g fresh parsley)
- 40g bloem of maizena (40g flour or cornstarch)
- 5g zeezout (5g sea salt)
- Versgemalen zwarte peper (freshly ground black pepper)
- 200g kipfilet (200g chicken breast)
- 2 rode paprika’s (200g) (2 red bell peppers, 7 oz)
- 1 groene paprika (100g) (1 green bell pepper, 3.5 oz)
- 1 grote ui (150g) (1 large onion, 5.3 oz)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves garlic)
- 45ml plantaardige olie (45ml vegetable oil)
- 20g oude kaas (20g aged cheese)
- 100g oude kaas (voor topping) (100g aged cheese for topping)
- Verse peterselie (voor garnering) (fresh parsley for garnish)
Bereidingswijze
De Aardappeldeeg (45 minuten):
- Kook de aardappelen in gezouten water totdat ze volledig gaar zijn.
- Schil en stamp de aardappelen tot een gladde puree.
- Laat de aardappelen afkoelen.
- Klop de eieren door de afgekoelde gestampte aardappelen.
- Voeg de gehakte rode en groene paprika’s, de fijngehakte ui, en de verse peterselie toe.
- Meng de kruiden, zoals zout en versgemalen zwarte peper.
- Voeg de bloem of maizena toe en meng goed door.
De Vulling (20 minuten):
- Snijd de kipfilet in reepjes.
- Snijd de paprika’s en de grote ui fijn.
- Hak de knoflook fijn.
- Verhit de plantaardige olie in een pan en bak de fijngesneden groenten tot ze zacht zijn.
- Voeg de kip toe en bak totdat deze volledig is gaar.
- Breng op smaak met zeezout en versgemalen peper.
- Roer de oude kaas door de vulling totdat deze smelt.
De Assemblage (30 minuten):
- Gebruik bakpapier om het aardappeldeeg uit te rollen tot een rechthoekige vorm van ongeveer 1 cm dik.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (392 graden Fahrenheit).
- Bak het aardappeldeeg in de oven gedurende 20-25 minuten tot het lichtgoudbruin is.
- Laat het deeg afkoelen.
Afwerking (20 minuten):
- Verdeel de vulling gelijkmatig over het aardappeldeeg.
- Rol het deeg strak op tot een grote rol.
- Strooi de extra oude kaas erover.
- Bak de rol gedurende 15 minuten in de oven.
- Laat een paar minuten afkoelen voordat je het snijdt.
Serveersuggestie:
Snijd de aardappelrollen in porties en garneer met verse peterselie. Serveer onmiddellijk voor de beste smaak.
Totaal informatie:
- Bereidingstijd: 45 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 1 uur 35 minuten
- Porties: 6-8
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: ongeveer 320 kcal
- Eiwitten: 15g
- Vetten: 10g
- Koolhydraten: 45g
Hoe te serveren
Aardappelrollen met Kip en Paprika Vulling zijn perfect als hoofdgerecht voor een doordeweekse maaltijd. Serveer ze warm met een frisse salade voor een evenwichtige maaltijd. Deze rolletjes zijn ook veilig om koud te serveren, wat ze tot een uitstekende keuze maakt voor picknicks of als een snack. Je kunt ze ook aanvullen met een dip, zoals een yoghurtsaus of een pittige saus, voor extra smaak.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik de vulling aanpassen?
Ja, je kunt de vulling aanpassen met andere groenten of vlees naar keuze, zoals champignons of kalkoen. -
Is het gerecht geschikt voor een dieet?
Dit gerecht kan geschikt zijn voor verschillende diëten, afhankelijk van de ingrediënten die je kiest en de hoeveelheid kaas die je toevoegt. -
Hoe bewaar ik overgebleven aardappelrollen?
Bewaar overgebleven aardappelrollen in de koelkast in een luchtdichte verpakking en warm ze weer op in de oven voor de beste textuur.