Aardappelgerecht met Gehaktballen is een heerlijke en vullende maaltijd die perfect is voor het hele gezin. De combinatie van zachte aardappelschijfjes en sappige gehaktballen, overgoten met een romige champignonsaus, zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring. Met dit recept maak je in een handomdraai een smaakvolle ovenschotel die niet alleen lekker is, maar ook gezond. Laten we aan de slag gaan met deze smakelijke creatie!
Ingrediënten
- 7-8 middelgrote aardappelen (ongeveer 1 kg)
- 500 g gemalen rundvlees
- 4 sneetjes oud brood
- 100 ml halfvolle melk
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 50 g verse spinazie
- 1 bosje verse dille
- 1 bosje verse peterselie
- 200 g mozzarella, geraspt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 30 g boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 30 g boter voor de saus
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 300 g verse champignons, in plakjes
- 30 g bloem
- 200 ml kookroom
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 650
- Eiwitten: 32 g
- Vetten: 35 g
- Koolhydraten: 50 g
- Verwarm de oven voor op 200 graden C (390 graden F).
- Week het brood in de melk tot het zacht is.
- Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes.
- Maak de gehaktballen: Meng in een grote kom het gemalen rundvlees met het uitgeknepen brood, het ei, de fijngehakte spinazie, dille, peterselie en knoflook.
- Vorm kleine gehaktballen en bak deze in een pan met 30 g boter tot ze goudbruin zijn.
- Bereid de aardappelen: Schik de aardappelschijfjes in een ovenschotel, bestrijk ze met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Maak de saus: Verwarm in een pan 30 g boter. Fruit de gehakte uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de bloem toe en roer goed door. Giet de kookroom erbij en laat de saus indikken.
- Finishing touch: Verdeel de gehaktballen over de aardappelen, giet de champignonsaus erover en bestrooi met geraspte mozzarella.
- Gratineer in de oven gedurende 10 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Hoe te serveren
Serveer Aardappelgerecht met Gehaktballen warm uit de oven, eventueel met een frisse groene salade aan de zijkant voor extra crunch. Deze ovenschotel is een perfecte maaltijd voor familiemaaltijden of wanneer je gasten hebt. Je kunt het ook vooraf bereiden en het daarna gewoon in de oven zetten voor een gemakkelijke doordeweekse maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt het gerecht enkele uren van tevoren bereiden en het in de koelkast bewaren. Bak het vervolgens in de oven voordat je het serveert.
2. Is het mogelijk om dit recept vegetarisch te maken?
Absoluut! Vervang het gemalen rundvlees door plantaardige gehakt of gemengde groenten voor een heerlijke vegetarische variant.
3. Hoe kan ik variëren met de ingrediënten?
Je kunt andere groenten toevoegen zoals courgette of paprika aan de aardappelschijfjes of variëren met verschillende soorten kaas zoals cheddar of feta voor een andere smaak.