Aardappelen met Eieren: Een Nederlandse Comfort Food Klassieker is een eenvoudig maar verrukkelijk gerecht dat de smaken van thuis oproept. Dit gerecht, met zijn heerlijke combinatie van goudbruine aardappelen, romige eieren en gesmolten kaas, is perfect voor een doordeweekse maaltijd of als comfort food in het weekend. Laat je verleiden door deze klassieke Nederlandse schotel die ook nog eens eenvoudig te bereiden is!
Ingrediënten
- 5 grote eieren
- 3 middelgrote aardappelen (ongeveer 600 g)
- 70 g geraspte kaas
- 400 ml volle melk
- 200 g bloem
- 1 theelepel suiker
- Zout naar smaak
- Vers gemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt voor garnering
- Verse dille, fijngehakt voor garnering
- 3-4 eetlepels paneermeel
- Paprikapoeder
- Boter om in te bakken
- Groente-olie om in te bakken
Bereiding
- Voorbereiding: Was en schil de aardappelen. Snijd ze in gelijke, middelgrote blokjes.
- Eieren kloppen: Klop de eieren in een kom met een snufje zout.
- Basisbeslag maken: Meng in een aparte kom de bloem, volle melk en suiker tot een glad beslag. Voeg zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak toe.
- Aardappels bakken: Verhit een mengsel van boter en groente-olie in een grote koekenpan. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- Beslag toevoegen: Voeg het beslag toe aan de aardappelen en laat het iets opstijven.
- Eieren toevoegen: Giet de geklopte eieren over de aardappelen en het beslag.
- Kaas en paneermeel: Strooi de geraspte kaas en paneermeel gelijkmatig over het geheel.
- Gratineren: Zet de pan onder de grill (of op laag vuur) en gratineer tot de bovenkant goudbruin en lekker krokant is.
- Afwerking: Strooi er paprikapoeder overheen en garneer met verse peterselie en dille.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 calorieën
Hoe te serveren
Serveer Aardappelen met Eieren warm uit de pan, recht op je bord. Dit gerecht is perfect te combineren met een frisse groene salade of wat ingelegde groenten aan de zijkant. Een beetje extra geraspte kaas bovenop voor de liefhebbers maakt het geheel nog romiger en smakelijker.
Veelgestelde Vragen
Wat is de beste manier om aardappelen te snijden voor dit gerecht?
Snijd de aardappelen in gelijke, middelgrote blokjes zodat ze gelijkmatig garen en krokant worden.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt Aardappelen met Eieren van tevoren bereiden en opwarmen in de oven of in de pan. Het is een geweldig restje!
Wat voor kaas kan ik gebruiken in plaats van geraspte kaas?
Je kunt ook andere soorten kaas gebruiken zoals cheddar, gruyère of zelfs fetakaas voor een andere smaakdimensie.