Aardappelen en Tomaten Omelet is een heerlijke en voedzame maaltijd, perfect voor ontbijt, brunch of een lichte avondmaaltijd. Dit gerecht combineert de hartige smaken van aardappelen en tomaten met de romigheid van eieren, waardoor het niet alleen lekker is, maar ook vol van voedingsstoffen. Of je nu een drukke ochtend hebt of gewoon iets snel en eenvoudig wilt bereiden, deze omelet is een ideale keuze. Laten we snel kijken naar de ingrediënten en de stappen om deze heerlijke omelet te maken!
Ingrediënten
2 aardappelen (ongeveer 300 g), 2 tomaten (ongeveer 200 g), 4 eieren, 1/2 ui (fijngehakt), 1 theelepel olijfolie, Zout (naar smaak), 1/4 theelepel zwarte peper
Bereidingswijze
-
Voorbereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes of kleine blokjes, afhankelijk van je voorkeur.
-
Aardappelen bakken: Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden aardappelen toe en kook ze, regelmatig roerend, tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten.
-
Ui toevoegen: Voeg de fijngehakte ui toe aan de pan met de aardappelen en kook nog 2 tot 3 minuten tot de ui zacht en doorschijnend is.
-
Tomaten bereiden: Snijd de tomaten in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan. Kook alles samen gedurende 2 tot 3 minuten totdat de tomaten zacht zijn en beginnen hun sappen vrij te geven.
-
Eieren kloppen: Klop de eieren lichtjes in een kom en giet ze over het aardappel- en tomatenmengsel in de pan. Roer alles voorzichtig zodat de eieren gelijkmatig over de ingrediënten verdeeld zijn.
-
Koken: Laat het eimengsel een paar minuten op middelhoog vuur koken, totdat de eieren volledig zijn gestold. Roer af en toe om te voorkomen dat het mengsel aan de pan blijft plakken.
-
Op smaak brengen: Voeg zout en zwarte peper naar smaak toe en roer nog een laatste keer.
-
Serveren: Serveer het gerecht warm, mogelijk met een plakje brood of een frisse salade.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2-3
Voedingsinformatie: Ongeveer 250 kcal per portie, rijk aan eiwitten en vezels.
Hoe te serveren
Aardappelen en Tomaten Omelet kan op verschillende manieren worden geserveerd. Voor een makkelijke maaltijd kun je het met een plakje knapperig brood combineren. Een frisse groene salade met een lichte dressing past ook uitstekend bij dit gerecht. Je kunt het zelfs in punten snijden en als een eenvoudig voorgerecht aanbieden. Voeg een scheutje olijfolie of wat verse kruiden toe vlak voor het serveren voor extra smaak.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan de omelet?
Ja, je kunt zeker andere groenten zoals paprika, spinazie of courgette toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen.
2. Is deze omelet ook geschikt voor meal prep?
Ja, deze omelet kan in een afgesloten container in de koelkast maximaal 3 dagen worden bewaard, waardoor het een geweldige optie is voor meal prep.
3. Kan ik dit recept vegetarisch maken?
Dit recept is al vegetarisch, maar je kunt het ook veganistisch maken door eieren te vervangen door een alternatief zoals tofu of chickpea flour.