Aardappelcake is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Dit stevige ovengerecht, dat lijkt op een dikke aardappelpannenkoek, is vol van frisse smaken en is eenvoudig te maken met alledaagse ingrediënten. Of je nu een snelle maaltijd nodig hebt of indruk wilt maken op gasten, deze aardappelcake zal zeker in de smaak vallen. Volg de onderstaande stappen om zelf deze heerlijke treat te bereiden.
Ingrediënten
- 3-4 aardappels (ongeveer 600-800 g)
- 2 uien (ongeveer 300 g)
- 1 paprika (optioneel, ongeveer 150 g)
- 100 g kaas (ongeveer 1 kop, geraspt)
- 2 eieren
- Zout naar smaak
- 3 eetlepels maizena (ongeveer 30 g)
- Zonnebloemolie (om te frituren)
Bereiding
- Voorbereiding van de aardappels: Schil en rasp de aardappels met een grove rasp. Spoel de geraspte aardappels af in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen en laat uitlekken in een vergiet.
- Bakken van de uien: Snijd de uien in halve ringen. Verhit een koekenpan met wat olie, voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg eventueel de gesneden paprika toe en breng op smaak met zout. Haal de gebakken groenten uit de pan en zet apart.
- Kaas en eieren: Rasp de kaas. Klop de eieren in een kom met een snufje zout. Meng de geklopte eieren met de geraspte aardappels.
- Mengsel afmaken: Voeg de maizena toe aan het aardappelmengsel en meng goed.
- In de pan doen: Verhit de pan opnieuw met wat olie. Verdeel de helft van het aardappelmengsel over de bodem van de pan. Leg de helft van de kaas bovenop, gevolgd door de gebakken groenten en de overige kaas. Verdeel het resterende aardappelmengsel gelijkmatig over de bovenkant.
- Koken: Dek af en kook 10 minuten op middelhoog vuur. Draai de aardappelcake voorzichtig op een bord en kook nog eens 15 minuten op laag vuur. Verwijder het deksel en kook nog 5 minuten om eventuele resterende vloeistof te laten verdampen.
- Serveren: Zet de bereide aardappelcake op een bord en geniet van je heerlijke creatie!
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Per portie: ongeveer 250 calorieën, 12 g vet, 30 g koolhydraten, 6 g eiwit.
Hoe te serveren
Aardappelcake kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een maaltijd. Serveer het met een frisse salade en een lepel zure room of een yoghurtsaus voor een heerlijke combinatie. Dit maakt het niet alleen lekker, maar ook voedzaam.
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft aardappelcake goed?
Aardappelcake kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Voor de beste smaak, consumeer het binnen 1-2 dagen.
Kan ik aardappelcake invriezen?
Ja, je kunt aardappelcake invriezen. Wikkel het goed in folie of bewaar het in een luchtdichte container. Het blijft tot 2 maanden goed in de vriezer.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Zeker! Je kunt verschillende groenten zoals courgette, champignons of spinazie toevoegen voor extra smaak en voeding.