Aardappel-Tomaat Schotel is een heerlijk en hartig gerecht dat comfort food naar een hoger niveau tilt. Deze smaakvolle ovenschotel combineert de zachte textuur van aardappelen met de rijke smaak van tomatensaus en gesmolten mozzarella. Het is een perfecte keuze voor een doordeweekse maaltijd of een ontspannen weekenddiner. Laten we aan de slag gaan met dit eenvoudige maar smakelijke recept!
Ingrediënten
- 600 gram aardappelen, gepeld en dun gesneden (ongeveer 1,3 pond)
- 300 gram tomatenpuree (rustieke stijl is nog beter; ongeveer 10,6 oz)
- 150 gram mozzarella, in blokjes (of lichte galbanino om calorieën te verminderen; ongeveer 5,3 oz)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (ongeveer 30 ml)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt of geperst)
- Oregano, naar smaak
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- Suiker (optioneel, als de saus te zuur is; ongeveer 2,5 g)
Bereidingswijze
-
Start met de saus: Meng in een kom de tomatenpuree, knoflook, een snufje oregano, zout en peper. Proef het mengsel en voeg indien nodig een half theelepel suiker toe om de zuurheid aan te passen.
-
Bereid de ovenschaal voor: Druppel wat olijfolie op de bodem van de ovenschaal om te voorkomen dat de aardappelen blijven plakken.
-
Laag de ingrediënten: Begin met het leggen van de gesneden aardappelen in een schilferige vorm. Voeg daarboven een laag tomatensaus en vervolgens de blokjes mozzarella. Herhaal deze laagjes totdat alle ingrediënten op zijn.
-
Bakken: Bak het gerecht in een voorverwarmde oven op 180°C (356°F) gedurende 35 minuten. Dek de schaal af met aluminiumfolie voor een gelijkmatige garing.
-
Afwerken: Verwijder de folie en bak het nog eens 10 minuten voor een mooie gouden, krokante bovenkant.
-
Serveren: Laat het gerecht 5 minuten afkoelen voor het serveren. Garneer desgewenst met verse basilicum.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Hoog in vezels en vitamine C, en een goede bron van eiwitten door de mozzarella.
Hoe te serveren
Serveer de Aardappel-Tomaat Schotel warm, rechtstreeks uit de oven. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht, geserveerd met een frisse groene salade of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Je kunt het ook combineren met knapperig brood om de heerlijke tomatensaus op te dippen. Voor een extra touch kun je enkele blaadjes verse basilicum of een snufje Parmezaanse kaas bovenop strooien voordat je het op tafel zet.
Veelgestelde vragen
1. Hoe lang blijft de Aardappel-Tomaat Schotel goed in de koelkast?
De schotel kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden in een goed afgesloten container.
2. Kan ik variëren met de ingrediënten?
Ja, je kunt andere groenten zoals courgette of paprika toevoegen, of verschillende kazen gebruiken naar jouw smaak.
3. Hoe kan ik de schotel opwarmen?
Verwarm de schotel in de oven op 180°C (356°F) voor ongeveer 15-20 minuten, of totdat deze door en door warm is.