Aardappel Mozzarella Pannenkoeken zijn een heerlijke en vullende lekkernij die perfect is voor elke maaltijd. Deze pannenkoeken combineren de zachte smaak van aardappelen met gesmolten mozzarella, wat ze een onweerstaanbare textuur en smaak geeft. Gemakkelijk te maken en te vullen naar jouw wensen, zijn ze ook een geweldige manier om restjes aardappelen te gebruiken. Ontdek hoe je deze smakelijke pannenkoeken kunt maken en deel ze met vrienden en familie.
Ingrediënten
- 3-4 gepelde en gekookte aardappelen (ongeveer 500-600 g)
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel aardappelzetmeel (ongeveer 10 g)
- 1 eetlepel mayonaise (ongeveer 15 g)
- Mozzarella of uitgerekte kaas naar smaak (ongeveer 100-150 g)
- Olie om in te bakken (ongeveer 2-3 eetlepels)
Instructies
-
Voorbereiding: Schil de aardappelen en kook ze in een pan met water totdat ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
-
Prakken: Giet de aardappelen af en maak ze fijn in een kom met een aardappelstamper of vork.
-
Meng de ingrediënten: Voeg zout, peper, aardappelzetmeel en mayonaise toe aan de fijngeprakte aardappelen en meng goed tot een homogene massa.
-
Vormen van de pannenkoeken: Neem een kleine hoeveelheid van het aardappelmengsel en vorm het tot een platte schijf. Plaats een lepel mozzarella of uitgerekte kaas in het midden en vouw de pannenkoek dicht.
-
Bakken: Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 pannenkoeken
Voedingsinformatie: Ongeveer 200 kcal per pannenkoek, afhankelijk van de gebruikte kaas en olie.
Hoe te serveren
Aardappel Mozzarella Pannenkoeken zijn het lekkerst als ze warm geserveerd worden. Je kunt ze opdienen met een frisse salade of een dipsaus zoals een yoghurtsaus of een pittige salsa. Voor een extra smaakdimensie, kunt je er ook wat vers gesneden bieslook of kruiden aan toevoegen. Dit maakt ze perfect voor een snelle lunch of een avondmaaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de aardappels van tevoren koken?
Ja, je kunt de aardappelen een dag van tevoren koken en in de koelkast bewaren. Dit bespaart tijd op de dag dat je de pannenkoeken maakt.
2. Kan ik andere kazen gebruiken?
Zeker! Je kunt elke soort kaas gebruiken die je lekker vindt, zoals cheddar, feta of zelfs kruidenkaas voor extra smaak.
3. Hoe bewaar ik de overgebleven pannenkoeken?
Bewaar overgebleven pannenkoeken in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 2 dagen goed. Je kunt ze opwarmen in de pan of in de oven voor een knapperige textuur.