Aardappel Flatbreads

Aardappel Flatbreads zijn een heerlijke en veelzijdige toevoeging aan elke maaltijd. Deze zachte flatbreads, gevuld met een smaakvolle mix van aardappelen, champignons en kaas, zijn perfect als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht. Ze zijn eenvoudig te maken, waardoor ze ideaal zijn voor zowel een gezellige familiebijeenkomst als een snelle weeknight maaltijd. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept!

Ingrediënten

• 2 middelgrote aardappelen (ongeveer 300 g)
• Water om te koken
• 1 eetlepel plantaardige olie (voor het bakken van uien)
• 1 ui, fijngehakt
• 200 g champignons, schoon en gehakt
• 1 ei
• 1 eetlepel zure room
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel zout
• 0.5 theelepel zwarte peper
• 100 g gewoon meel (plus extra voor het kneden)
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 g extra meel (voor het kneden)
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde knoflook of knoflookpoeder
• 1 eetlepel plantaardige olie (voor invetten)
• 100 g kaas (mozzarella, cheddar of je favoriete smeltkaas)
• Basilicumblaadjes voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Begin met het koken van de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
2. Haal ze uit het water en laat afkoelen.
3. Verhit ondertussen 1 eetlepel plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
4. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 2 minuten tot ze doorschijnend is.
5. Voeg de gehakte champignons toe en kook nog 5 minuten tot ze mooi bruin zijn. Laat afkoelen.
6. Pel de afgekoelde aardappelen en pureer ze in een grote kom tot ze glad zijn.
7. Voeg het ei, zure room, mayonaise, mosterd, zout en peper toe en meng goed.
8. Voeg geleidelijk 100 g meel en bakpoeder toe. Roer tot er een zacht, plakkerig deeg ontstaat.
9. Voeg nog eens 100 g meel toe en kneed het deeg voorzichtig.
10. Laat het 10 minuten rusten.
11. Voeg paprikapoeder, gedroogde knoflook, meer zout en peper naar smaak toe en meng de gebakken ui-champignonmix erdoor.
12. Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
13. Vet een bakplaat licht in met plantaardige olie.
14. Vorm met lichte handen platte rondjes van het deeg en leg ze op de plaat.
15. Druk wat kaas in het midden van elk platbrood en vouw ze gedeeltelijk dicht.
16. Bak gedurende ongeveer 20 minuten of tot de platbroden goudbruin zijn.
17. Laat de platbroden 10 minuten rusten voordat je ze serveert.
18. Garneer met verse basilicum als je dat wilt en serveer warm of op kamertemperatuur.

Prep tijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Een gemiddelde flatbread bevat ongeveer 150 calorieën, 6 g vet, 20 g koolhydraten en 4 g eiwit.

Hoe te serveren

Aardappel Flatbreads zijn perfect om warm te serveren, nog beter met een dip zoals salsa of een frisse salade. Ze kunnen ook als bijgerecht bij soep of stoofschotels worden geserveerd. Maak het helemaal af met een garnituur van verse basilicum voor een extra smaakdimensie.

Veelgestelde Vragen

1. Kan ik de flatbreads van tevoren maken?
Ja, je kunt de flatbreads van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren. Verwarm ze gewoon even in de oven voordat je ze serveert.

2. Welke kaas kan ik het beste gebruiken?
Je kunt elke soort smeltkaas gebruiken, zoals mozzarella of cheddar. Kies je favoriete kaas voor de beste smaak.

3. Zijn Aardappel Flatbreads ook geschikt voor vegetariërs?
Zeker! Dit recept is volledig vegetarisch en veganistisch aanpasbaar door het ei en de room te vervangen door plantaardige alternatieven.