Een verrassend elegante spread die perfect is als voorgerecht of bij de borrel. Deze romige spread combineert de zachte smaak van aardappelen met de rijke textuur van ei.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 6-8 personen als voorgerecht
Ingrediënten
- 200 gram aardappelen, geschild
- 3 eieren
- 60 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels mosterd
- Zout naar smaak
- 2 eetlepels verse bieslook, fijngesneden
- 1 brood naar keuze (bij voorkeur witbrood)
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn
- Kook de eieren hard (10 minuten)
- Laat beide afkoelen
- Spread maken:
- Pureer de gekookte aardappelen
- Pel en prak de eieren fijn
- Meng met de zachte boter
- Voeg paprikapoeder, peper en mosterd toe
- Breng op smaak met zout
- Roer de bieslook erdoor
- Serveren:
- Rooster de sneetjes brood lichtjes
- Besmeer royaal met de spread
- Garneer met extra bieslook
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 180 kcal
- Koolhydraten: 15g
- Eiwitten: 6g
- Vetten: 12g
- Vezels: 1g
- Natrium: 340mg
Tips & Tricks
- Gebruik warme aardappelen voor het pureren
- Laat de boter op kamertemperatuur komen
- Meng eerst de basis goed door voor het kruiden
- Proef tussentijds voor de juiste smaakbalans
Variaties en Substituties
- Voeg geraspte kaas toe
- Gebruik verschillende kruiden zoals dille of peterselie
- Vervang mosterd door mierikswortel
- Voeg fijngesneden uitjes toe
- Experimenteer met verschillende soorten mosterd
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf maken?
Ja, tot 24 uur van tevoren, bewaar gekoeld.
Is de spread ook te gebruiken voor sandwiches?
Zeker, perfect voor lunch of picknick.
Hoe lang blijft dit goed?
2-3 dagen in de koelkast.
Kan ik het invriezen?
Niet aan te raden, de textuur verandert.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container
- Voor serveren op kamertemperatuur brengen
- Rooster brood pas vlak voor serveren
- Garneer op het laatste moment
- Bedek met folie in de koelkast
Deze verrassende spread is perfect voor feestjes en recepties. Het is een origineel alternatief voor traditionele spreads en dips, en de zachte, romige textuur zal iedereen versteld doen staan. Serveer als elegant voorgerecht of als smakelijke borrelhap!