Aardappel en Champignon Ovenschotel met Romige Komkommersaus is een heerlijk en hartig gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie. Het combineert de rijke smaken van aardappelen, champignons en een heerlijke romige saus die elke hap tot een genot maakt. Deze ovenschotel is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook voedzaam en vullend. Perfect voor elke gelegenheid!
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- Olie voor het bakken
- 1 kg aardappels, geschild en dun gesneden
- 1 middelgrote witte ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 300 g champignons, in plakjes
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Gemalen koriander (optioneel) naar smaak
- 1-2 eetlepels sojasaus
- 100-150 g kaas (zoals mozzarella of cheddar), geraspt
- 1 middelgrote komkommer, geraspt
- Verse peterselie en dille, fijngehakt (naar smaak)
- 2 eetlepels zure room
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel Franse mosterd
- Chili peper (optioneel) naar smaak
Bereiding
-
Bereid de groenten voor: Schil en snijd de aardappels in dunne plakjes en houd ze in een kom met koud water om verkleuring te voorkomen. Snipper de ui, rasp de wortel en hak de knoflook fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
-
Bak de groenten: Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de champignons en geraspte wortel toe. Kook 5-7 minuten, roer af en toe, tot de champignons hun vocht vrijgeven en beginnen te bruin worden. Breng op smaak met zout, zwarte peper, gemalen koriander (optioneel) en sojasaus. Roer goed en kook nog eens 2-3 minuten. Haal van het vuur.
-
Stel de aardappelovenschotel samen: Leg een laag dunne aardappelschijfjes op de bodem van een ingevette ovenschaal. Bestrooi licht met zout en peper. Verspreid een laag van het aangebraden champignon- en wortelmengsel over de aardappels. Herhaal de lagen aardappels en groenten tot alle ingrediënten zijn gebruikt, eindigend met een laag aardappels. Klop de eieren met zout en peper en giet dit over de laagjes. Bestrooi geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.
-
Bak: Bedek de schaal met folie en bak in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 40 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten tot de kaas goudbruin en borrelend is en de aardappels gaar zijn.
-
Bereid de romige komkommersaus: Rasp de komkommer en knijp indien nodig overtollig vocht eruit. Meng de geraspte komkommer met zure room, mayonaise, Franse mosterd, peterselie en dille. Breng op smaak met zout en chili peper (optioneel). Pas de kruiden indien nodig aan.
-
Serveer: Laat de aardappel en champignon ovenschotel 5 minuten rusten na het verwijderen uit de oven. Snijd in plakken en serveer met een royale lepel romige komkommersaus aan de zijkant.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Rijk aan koolhydraten, eiwitten en vezels, met een verscheidenheid aan vitamines en mineralen uit de groenten.
Hoe te serveren
Aardappel en Champignon Ovenschotel met Romige Komkommersaus kan zowel warm als op kamertemperatuur worden geserveerd. Snijd de schotel in flinke plakken en serveer deze met een royale lepel van de romige komkommersaus aan de zijkant voor extra smaak. Idealiter gaat dit gerecht goed samen met een frisse salade of wat knapperig brood, wat het een complete maaltijd maakt.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan de ovenschotel?
Ja, je kunt gerust andere groenten zoals paprika, spinazie of courgette toevoegen voor extra smaak en voedingswaarde.
2. Hoe lang kan ik de ovenschotel bewaren?
De ovenschotel kan in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om de versheid te behouden.
3. Kan ik de kaas weglaten voor een zuivelvrije versie?
Ja, je kunt de kaas weglaten of vervangen door een plantaardig alternatief om een zuivelvrije versie van dit gerecht te maken.