Een Smaakvolle Ontdekkingstocht door de Mediterrane Keuken
Stel je voor: zongerijpte tomaten gevuld met een aromatische mix van gekruid gehakt, gesmolten mozzarella en verfijnde kruiden. Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die je rechtstreeks naar de zonnige straten van Italië transporteert.
De Magie van Gevulde Tomaten
Gevulde tomaten zijn een geliefde klassieker in de Mediterrane keuken, een gerecht dat eenvoud combineert met diepe, rijke smaken. Perfect als hoofdgerecht of een verrukkelijk bijgerecht dat je gasten zal verbazen.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de Vulling:
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 5 ml extra vergine olijfolie
- 250-300 g verse tomaten, in vieren gesneden (voor de saus)
- 2 theelepels bouillonpoeder
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 500 g gemengd gehakt (rund/varken)
- 20 ml room, crème fraîche of zure room
- 1-2 mozzarella bollen, in plakjes
Om te Serveren:
- 1 eetlepel bouillonpoeder (voor de rijst)
- 250 g rijst (basmati of langkorrel)
Bereidingsinstructies Stap voor Stap
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd ui en knoflook fijn.
- Saus Bereiden: Verhit olijfolie in een grote pan. Fruit ui en knoflook tot ze glazig worden.
- Tomaten Toevoegen: Voeg verse tomaten toe en laat zacht worden. Breng op smaak met bouillonpoeder, peper, tijm en Italiaanse kruiden.
- Gehaktvulling: Voeg het gemengde gehakt toe aan de pan. Bak tot het volledig gaar is en de kruiden goed zijn opgenomen.
- Romige Toevoeging: Roer room of crème fraîche door het gehaktmengsel voor extra romigheid.
- Tomaten Voorbereiden: Was grote tomaten en verwijder voorzichtig het vruchtvlees, waarbij de schil intact blijft.
- Vullen: Vul de tomaten met het gehaktmengsel en bedek met mozzarelaplakjes.
- Bakken: Zet de gevulde tomaten in de voorverwarmde oven en bak 15-20 minuten tot de mozzarella goudbruin en gesmolten is.
- Rijst Bereiden: Kook ondertussen de rijst met bouillonpoeder voor extra smaak.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 32 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Professionele Kooktips
- Kies rijpe, stevige tomaten voor de beste resultaten
- Verwijder voorzichtig het vruchtvlees om de tomaten intact te houden
- Gebruik verse kruiden voor een intenser aroma
- Laat de mozzarella niet te lang bakken om aanbranden te voorkomen
Variaties en Substituten
- Vegetarische Versie: Vervang gehakt door linzen of quinoa
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bouillon
- Andere Kaassoorten: Probeer feta of geitenkaas in plaats van mozzarella
- Kruiden Variatie: Experimenteer met rozemarijn of basilicum
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, u kunt de vulling voorbereiden en de tomaten vullen enkele uren van tevoren.
2. Welke tomaten zijn het beste? Grote, stevige vleestomaten werken het best voor dit recept.
3. Kan ik dit gerecht invriezen? Het is beter om vers te serveren. Invriezen kan de textuur beïnvloeden.
4. Wat te serveren als bijgerecht? Groene salade of gegrilde groenten passen perfect.
5. Hoe kun je de vulling pittiger maken? Voeg rode peper of chili vlokken toe voor extra pit.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in de koelkast, afgedekt, maximaal 2 dagen
- Verwarm op in de oven voor behoud van knapperigheid
- Niet aan te raden om in te vriezen vanwege de zachte textuur van de tomaten
Geniet van deze heerlijke Mediterrane culinaire reis!